【大纪元10月13日讯】美国的烤火鸡和北京烤鸭，都源自欧洲或地中海地区的的烤鹅。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已被印地安人驯化，火鸡的名字在英文中叫“土耳其”，因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人移民到美洲之后，还没有养好鹅，就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，并发现火鸡比鹅好吃，而且北美洲有很多火鸡，所以烤火鸡成了美国人的大菜，而且是美国的感恩节的大菜。
为甚么感恩节要吃烤火鸡？这就是个更久远的故事。在西方古代民间有这种节日，内容是在丰收之后，感谢神的关照。中国的中秋节或端午节实际上也有这种内容，这两个中国
的节日，一个在秋收之后，一个在夏收之后，这时候人们渡过了没粮食吃的时代，有了新粮食吃，一定很高兴，所以要庆祝并感谢神。
为甚么吃烤禽类？我们就要看圣经了。圣经旧约出埃及纪中，有这么一段：摩
西带着以色列人走到西奈沙漠中，没吃的也没喝的。以色列人大为不满。开始抱怨。
摩西就说，上帝听见了他们的抱怨，会给他们吃的。结果第二天就有大批的鹌鹑飞
来，落在他们的营地上。摩西说，这就是上帝给你们吃的肉，于是他们欢快地大吃
了一顿。这可能是犹太教最早的一次感恩节，以色列人用甚么烹调方式吃掉了这些
鹌鹑，圣经没有记载。但是我们一想就知道：一定是烤着吃的。因为他们当时正在
沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，而且他们也不会蒸，只有烤不需要任何炊
具。他们从埃及逃出来，一定没有带笨重昂贵的铜锅，那时候根本就没有铝和铁，
平常人用不起铜器，在中国那时候铜锅就是鼎，那是不得了的东西，逃跑的以色列
人一定不会带着这种东西。一般人用的陶罐很容易打碎，也不能带着上路，所以他
们一定是把鹌鹑烤了，这也是最好吃的一种做法。
于是西方文化中有了这么一个内容：禽类是上帝给人的救援和礼物，人们应该
把它烤了吃。鹌鹑比鹅小得多，而鹅也是禽类，人们总是找肥大肉多的吃。特别要
说的是鹅是地中海地区的特产，正如火鸡是美洲的特产，欧洲人实际上在许多节日，
都吃烤鹅。因为西方节日多和上帝有关，欧洲人到了美洲，发现上帝给他们的礼物
禽类是火鸡。所以他们就吃烤火鸡来感谢上帝。
(http://www.dajiyuan.com)
