厨房小窍门﹕巧吃鲜菜

【大纪元9月3日讯】

　　1、蔬菜外面的叶子比菜心所含的营养成分高，所以不要将外面的老叶全扔掉。

　　2、能带皮吃的瓜果和蔬菜不要去皮，因为皮肉含维生素C最多。但被农药污染过的瓜果要削皮。

　　3、瓜菜要先洗后切，切后立即下锅，在锅里煮的时间不能太长，煮的时候要盖上锅盖。

　　4、从菜场买的新鲜蔬菜，一天吃不完，可摊放在阴凉通风的地方，但不要放在风口处，以免干瘪﹔不能堆积太多，也不要将外皮损伤，同时还要经常洒点清水，以保持湿润，翻动时要注意轻拿轻放。这样就能使蔬菜在短时间内不致腐烂变质。 ◇

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