烹调小窍门：怎样炒藕片和花生米
【大纪元11月13日讯】
炒藕片：
将嫩藕切成薄片，入锅颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会青脆多汁。如果炒时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
炒花生米：
花生加入冷锅冷油中开始炒，酥而不变色、不脱衣。 ◇
(http://www.dajiyuan.com)
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炒藕片：
将嫩藕切成薄片，入锅颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会青脆多汁。如果炒时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
炒花生米：
花生加入冷锅冷油中开始炒，酥而不变色、不脱衣。 ◇
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