福州干面

星期天起个大早，看到窗外阳光普照，觉得不出去走走十分可惜，于是搭计程车外出。上车时，灵机一动，招呼司机开往南海路。

昨夜雨过，街道干净如洗。行经仁爱路时，望见青翠的枝头尚垂挂着雨珠，难得一闻的青草味随风吹入车内，顿觉心旷神怡。

在南海路前美国新闻处，转角骑楼下有一面摊。三十多年前就学时，若赶火车而误了早餐，就在那儿吃碗面。当时面摊的主人是一位门牙缺了一角、貌似谐星泰利汤玛斯的中年汉子，如今面摊已由他的儿子掌理。

清晨当多数台北市民尚在沈睡之际，这面摊四周已围满了食客，把圆凳当成餐桌，排排坐在路边花圃矮墙上，等待上面。

面摊所卖的是福州干面、蛋包汤和福州鱼丸汤。细细的面条带着嚼劲，拌些猪油、葱花和乌醋，吃起来十分爽口。汤头用金钩虾、扁鱼熬成，火候足；蛋包煮得软嫩；道地福州鱼丸尝起来口感甚佳。

骑楼外的道路一片寂静，面摊四周的食客享受着只有早起才有的美食。食罢稍坐片刻，前往不远处的植物园。当夏的荷花初放，清风徐来，一身轻爽，好不快活。

（台湾大纪元时报）

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