朋友赠我一本精美的食谱—–贝叶莲心素食。适逢大纪元副刊美食天地的编辑发函征稿，心想或许可以征得作者的同意免费让我们刊登图文，于是按图索骥，找到这家餐厅—香草屋。
洁净素雅的墙上错落的挂着图画、壁饰和绿意，柔和明亮的灯光，流泻着轻柔的音乐，这里的顾客不是很多，但都轻声细语或静静独自享用。
我点了一碗桂花奶油拉面，小妹很快送来一杯甘甜的七叶胆、一盘小菜，不一会儿，端上一碗奶白色汤汁的拉面。
黑褐色的大碗衬托出牛奶的白、红麹面的耦红、青菜的绿、海带的黑、地瓜的黄、豆芽与高丽菜的银黄，还有点点的桂花瓣…..仿佛色彩大拼盘，煞是好看。
淡淡的奶味混着最爱的桂花香，深深吸口气，啊！美食也可以不闻人间烟火味。细细品尝蔬菜的脆、地瓜的甜、汤的爽口、面条的圆润Q劲，让齿颊、舌头充分享受着愉悦的满足感。在不透明的牛奶里翻捡着忽隐若现的食材，有着捉迷藏和捞宝的乐趣，一碗售价79元的拉面不仅是色、香、味俱全，更增添触感与趣味呢。这样的蕙心巧手，不由让人升起感恩之情，也很想知道美食背后的女人。
飘逸的长发，苗条的身影，轻声细语，温柔婉约，真看不出是掌厨的老板娘，她就是开了3间连锁店的王淑惠。对于来店的顾客，她都视如亲人，不但为顾客的健康把关，更亲切招待，所以我们一见如故的聊起来，从中知道了她的故事。
王淑惠表示，从小就喜欢烹饪，年轻时只要听一听就知道怎么弄出一盘好菜。曾经在某禅寺做过3年供菜。女儿七岁之前，家里好客经常烧烤带骨的牛排，大快朵颐，宾主尽欢。直至女儿上小一，有一天突然告诉王淑惠，她不要像同学一样啃尸体，宁愿放弃大鱼、大肉，只吃青椒、红萝卜 。王淑惠爱女心切，为女儿健康着想，全家遂改吃素食。
女儿小三时更鼓励王淑惠开素食餐厅，并为她带饭。王淑惠回忆说，经营餐厅对于做了10年幸福的家庭主妇而言，是一个很大的挑战，但是她多次感受到菩萨的示现，觉得开素食餐厅嘉惠人们，是她不容推卸的使命，所以毅然付诸实行。她谦虚的表示，六年来，从第一家餐厅到第三家餐厅，期间虽经历过不少困难和考验，感谢菩萨加持看护，都挺过来了。不过，她相信往后仍会有不断的考验。
关于食物的烹调，王淑惠的理念是反璞归真，以营养取向为第一，再来讲究口感和颜色。她认为厨师能影响众人的身体健康，所以品德摆第一。她说：“人在做，天在看；不是给天看，是给人自己看。”是要对自己的良心负责的。王淑惠强调，绝不用加工过的食材，每天采用有机蔬菜和软性过滤水，熬出味道鲜美的高汤，作为所有佳肴的基调。烹调方式除了少数点心外，一律用蒸、煮、烫、卤等保持食材的原味和营养。甚至调味料和茶饮包也都是自己亲手做的，绝对让顾客吃得安心吃得健康。
感恩自己有个幸福美满的家庭，王淑惠希望能照顾失婚的妇女。目前她有17位员工，其中10位是单亲妈妈。她透露一个心愿：如果有能力，要在山上建立“失婚妇女中途之家”，设置民宿、餐厅，教她们一技之长，提供她们工作，照顾她们的小孩。
目前在社区大学教授创意素食的王淑惠，希望带给更多人健康和幸福，因此她很乐意无条件的把精心创作的食谱提供给大纪元时报副刊，嘉惠有缘人，诚如“贝叶莲心”的涵义：贝叶纯净源流长，莲心有情广结缘。@(http://www.dajiyuan.com)
