健康一百分 秋膳养生好过冬！

【大纪元9月28日讯】某些疾病的复发或恶化，容易在特定的季节发生。例如因气象条件变化而发病的心脏病、脑溢血等。另外一些特殊的传染病也易因气候变化而使昆虫、细菌、病毒孳生繁衍而致病。

《皇帝内经》记载：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”。依照古人的智慧，在秋天早睡早起是重要的，因为充足的睡眠可消除疲劳，帮助恢复精力，提高脑力，增强免疫力。秋季因为气候冷热多变，昼夜温差大，成为疾病的好发季节，以下是常见的秋季疾病：

感冒：由于气温的多变，冷空气使得气虚抵抗力差者，容易感冒，使得秋季成了伤风感冒的好发季节。预防的方式是注意增强自身体质及抵抗力的培养。而培养抵抗力最容易的方法就是注意是否每天都有摄取五种以上不同的蔬果，来补充足量的维生素和矿物质。

中风：受秋天冷空气刺激，常导致血压升高，引发中风。因此，在天气多变的秋天，首先要重保暖，避免气温变化引发血压波动。另外要注意眩晕、头痛等中风的前兆症状。每天可补充一壶具有扩张血管、降血压功能的枸杞茶做日常保健。

胃肠疾病：人体受冷后胃酸会增多，容易发生胃肠痉挛、收缩，导致胃病复发。因此秋天膳食应以温软、易消化的食物为宜，并注意定时定量用餐，避免刺激肠胃。最好少吃生冷、凉菜或瓜果类食物，以免增加了感染胃肠道疾病的机会。

过敏：秋天气温和湿度降低、空气干燥，花粉、真菌孢子等悬浮在空气里，极易引发过敏体质的人出现过敏现象。再加上气候变化较大，有哮喘病史的人对气温、湿度等气候变化极为敏感，容易诱发哮喘。

秋天因空气湿度下降，肺、大肠与皮毛首当其冲，干燥的气候容易损伤津液，会有口唇及舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候，所以从中医的观点，秋季养生首重养阴润燥。多食用“防燥润肺”的饮食，才能滋阴养血，像是芝麻、核桃、蜂蜜、乳品等都是秋季滋阴润肺的佳品。从营养学的观点来看，这些食材富含维生素A、E及胶质，对黏膜及皮肤保湿有很好的作用。

另外，在秋天不宜多吃辛辣油炸、烧烤煎炒或烟酒等刺激品，最好多吃具滋润作用之蔬果以补充维生素B及C。饮食应少食寒凉之物，在烹调寒凉蔬菜可以加入适量的温热性食材像是葱、姜、蒜、羊肉等，去除蔬菜之寒性，并增加饮食的色香味。

冷飕飕的秋冬即将来临，不管天气如何变化，只要有正常的作息、均衡的营养、适量的运动、愉快的心情，透过秋天的膳食进补与日常生活保健活动，即使天气转凉，民众还是可以享受健康的！

文/赖育敏（天主教失智老人基金会营养师）◇(http://www.dajiyuan.com)