【大纪元6月25日报导】（中央社记者陈守国高雄县二十五日电）屏东县促销黑鲔鱼而举办黑鲔鱼创意料理竞赛，高雄县中山工商餐饮科师生囊括社会组、学生组双冠王，还包办学生组前三名，技冠群雄，校长陈国清今天表扬。
这是中山工商三位点心、烘焙、中餐教师首次联手出征就凯旋而归，令学、业界刮目相看。学校餐饮科学生近年来在国内各项大赛成绩亮丽，主要归功于来自汉来、寒轩等各大饭店名厨教师，他们专心培育餐饮专业人才。
这项黑鲔鱼创意料理竞赛每队三人，作出四道以黑鲔鱼为主的三人份套餐。中山工商中餐教师万家驹、烘焙教师黄宏仁、点心教师李木生组队参加社会组，与其他五队来全台各餐饮学院教师或饭店名厨一较高下；学校学生组有三队进入决赛，力抗高雄餐旅学院等知名学校劲旅。
前汉来大饭店中餐主厨陈文东领军的社会组，利用屏东县东港三宝樱花虾、黑鲔鱼、油鱼子食材，各自运用专业，以西式烘焙点心，配合专业拉糖技术，提升整体精致度，以及摆盘的多样化。
万家驹做出安地斯岩盐煎虾带、欧风黑鲔鱼起士；黄宏仁捏出龙髓灌汤饺；李木生以柠檬樱花虾、皇金黑鲔鱼、青蘋油鱼子，摆出东港亚洲情，三小时作品完成，以压倒式分数赢得第一名，第二名从缺，第三名由富谷湾山庄夺得。
学生组竞争激烈，中山工商三组入围团队也不让老师专美于前，三年级生张原宾、萧志铨、林龙以朝阳尾巧金杯馅、珊缀迈三宝、黄府黛鲔鱼、东港三宝作品，击败众家好手，勇夺第一名；三年级刘伟忠搭配学弟张守诚、学长陈建翰，拿下第二名；三年级陈俊宇与学弟赖奕丞、学长蔡忠志获得第三名。
得奖教师与学生今天接受陈国清表扬，并在学校餐饮教室烹调精华版得奖作品，提供餐饮科学生观摩学习。陈国清戏谑地表示，以后品尝黑鲔鱼大餐应到中山工商，而不是到屏东县东港。
万家驹表示，学校师生参赛作品费工、精致，但都保有黑鲔鱼、樱花虾及油鱼子的风味。一般人担心的黑鲔鱼腥味，只要新鲜就可袪除腥味。
得奖无数的张原宾专攻点心烘焙，也学习中西餐。他表示，黑鲔鱼与起士风味很配，黑鲔鱼起士甜中带咸，风味颇佳。
他曾赢得全国中等学校餐饮比赛烘焙组金牌，并参加高雄餐旅学院推甄入学，希望能继续深造。
屏东县东港以黑鲔鱼、樱花虾、油鱼子闻名，每年举办黑鲔鱼观光文化季促销，为东港镇餐饮业者带来丰硕的收入。
