好茶怎么挑 专家教撇步

【大纪元10月5日讯】（自由时报记者蔡孟尚摄) 东方美人茶要怎么挑？新竹县峨眉乡茶叶产销班第一班副班长黄森昌建议，茶叶外观为朱红色带有白色细毛，泡开后茶汤呈琥珀色，闻起来有蜂蜜香、喝起来有熟果香，就是好的东方美人茶。

黄森昌分析，东方美人茶在市场上能够维持好身价，主要是“有机”、“手工”2大特色。“有机”就是茶叶必须被小绿叶蝉啮咬才会有好风味，所以茶园绝对不可以用农药；“手工”是指制茶过程全靠制茶师傅手下功力，程序出错或火候不对，就前功尽弃了。

黄森昌说，把做好的东方美人茶茶叶摊开来看，有被小绿叶蝉充分啮咬的茶叶呈朱红色，而且叶上一定会有白色细毛，东方美人茶也因此被称为“白毫乌龙”，这样泡出来的茶有特殊的蜂蜜香和熟果香。

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