礼节与讲究　营造浪漫情调　

【大纪元10月19日讯】(大纪元纽约讯)一顿地地道道的法国菜有很多细节值得人慢慢品味。传统的法国餐除了对食物讲究色、香、味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境。不由得让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。

法国人晚餐的时间，大多在晚上8点左右，有的甚至更晚。到了餐馆之后一切经过专家精心设计的、温馨而典雅的气氛立刻会感染你。餐厅的桌椅摆放也很讲究，不仅要方便就餐，还要迎合不同顾客的消费心理，空间更要得到充分的利用。

法国餐厅的服务非常到位，还要记住老客户的姓名及其喜好的餐桌位置，会主动迎上前去招呼着客人的姓名，使人备感亲切。

餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前，不胜酒力的也不必紧张，吃法国菜酒只是席间的助兴之物，浅尝辄止就可以了。

喝红葡萄酒时时候要拿杯子的上部，因为手的温度会使酒散发出香味，也可以拿酒杯的腰部，但喝白葡萄酒和香槟时，一定要拿酒杯的腰部，以保持酒的凉爽。 (http://www.dajiyuan.com)