【大纪元3月23日讯】(大纪元记者周永毅法国报导)“民以食为天”。“吃”历来是百姓生活的第一要素。随着社会的变迁，时代的更新，吃的内容、吃的方式、方法也不尽相同。
今天，在世界各地，人们的生活水平普遍提高。上餐馆吃顿饭是常事，尤其在法国，朋友见面，家庭聚会，谈生意、做买卖，都要去餐馆吃饭，边吃边谈。餐馆里气氛融洽、放松，主人和客人都很自如。
中国餐馆在法国可算是一大特色，论数量、质量与其他欧洲国家相比堪称一流。法国人也喜欢品尝亚洲风味食物，中国餐馆应运而生。中国餐馆从某种意义上代表了中国的一个角落，和中国有着紧密的联系。中国人做的中国菜、中国料、中国味。然而，近几年来，由于中国国内发生的一系列事件，使中餐馆和食品行业大受影响。如前两年的萨斯病在中国的流行，尤其是去年的毒奶粉事件，法国的中国进口毒沙发、毒鞋事件，让一些法国人对中国产品以至中餐敬而远之。
3月19日法国电视二台的特别报导（Envoyé Spécial）中，播出了对几家巴黎中餐馆和外卖店的调查，在民众中引起了强烈的反响。报导中揭示了一些非法中餐食品制造商，他们制作的水饺、寿司等卖给一些中餐馆，而他们制作的食品的环境、食材的来源、以及食品加工的方式并不符合法国的餐厅行业卫生标准。报导还公布了取样于十家中餐外卖店的食品化验结果，其细菌含量超出了法国有关部门规定的上限，有的甚至含有危害性很高的细菌。
这一报导是否对法国的中餐馆是又一打击？其实，大多数的中餐老板是很有敬业精神的，他们诚实、勤劳肯干，受到人们的尊敬，但是他们或许对法国餐饮业的卫生标准不太了解。
报导中还提到，全法国有8000多家亚洲餐馆，而仅有25家拥有“亚洲优质”称号（Label Qualité Asie）。餐饮、酒店业界人士推出“亚洲优质”称号，这一称号颁给完全符合其所规定的100多条卫生标准，达到业内人士认为的高质量的餐饮单位。如果更多的中餐馆能获得该证书，就会赢得更多顾客的信赖，进而扭转中餐馆的形象，让更多的中餐馆更好地营运，本报将在下一期刊登合格证书的考核内容和如何获得合格证书。◇
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