小孩子点心2款 橙汁戚风 红糖芝麻

橙汁戚风

橙汁戚风材料：

低筋面粉80G 卡夫浓缩橙汁15-20G 盐少许 泡打粉少许 牛奶25ML 水25ML 色拉油50ML

鸡蛋4个 砂糖80G 醋

1。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄加入15G 砂糖打至无颗粒状态后分3次倒入色拉油轻轻快速

搅拌均匀

2。牛奶 水 分3次加入内轻轻快速搅拌均匀备用

3。低筋面粉过筛后混合浓缩橙汁 盐 泡打粉混合搅拌均匀后分3次倒入蛋黄内快速

轻轻搅拌均匀备用 不要划圈 避免起筋

4。蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分3次加入剩余的砂糖打至硬性发泡

5。蛋清分3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀后倒入蛋糕模型内 震动模型震出气泡 抹平表面

6。烤箱180度预热10分钟 烤箱175度 中层烤20分钟改170度烤15-20分钟后改150度烤5-10分钟

即可

7。取出蛋糕后立即倒扣放凉后即可脱离模型切块享用

红糖芝麻一口酥材料：

黑芝麻30-50G 低筋面粉220G 红糖120G 鸡蛋一个 臭粉3G 酥油100G（或色拉油或牛油）

盐3G 泡打粉3G

1。黑芝麻下锅炒香后放入搅拌机搅碎备用 酥油加热溶化混合红糖 盐 泡打粉煮溶

2。稍微摊凉后倒入低筋面粉 芝麻粉 鸡蛋（留少许刷汁用）混合均匀以折叠形式

叠成团 松弛一个小时

3。松弛后按照个人喜好取适量粉团搓成小团 再松弛半个小时

4。烤箱180度预热10分钟 小团表面喷水后再刷鸡蛋汁

5。烤箱180度 中层烤15-20分钟即可

6。烤好后封好回油一天即可开吃

样子确实不怎么样，但味道不错。

(来源:美食厨房)