【大紀元2月6日訊】 雞蛋被認為是營養丰富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人体所需要的礦物質，其中卵磷脂和卵黃素是嬰儿身体發育特別需要的物質。但是，吃得越多就越好嗎？不然。
1～2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1～1．5個雞蛋就足夠了。嬰儿補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將少蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5～1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。
雞蛋還具有發酵特性，儿童的皮膚如有生瘡化膿，吃了雞蛋會使病情加劇。
有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細菌和寄生虫卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生虫病。如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，儿童會因此而患傷寒或腸炎；如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現為急性食物中毒，潛伏期只有几小時，起病急，病程持續1～2天，症狀為嘔吐、腹瀉，年長訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。此外，民間有“生雞蛋治療小儿便秘”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還會發生“弓形虫”感染。這种病發病較急，全身各器官几乎均會受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎、腦膜炎等，甚至導致死亡。
小儿体內各种臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化官，其粘膜尚處于發育過程中，經不起強烈的刺激。對小儿而言，雞蛋是一种難以消化的食物，不要認為吃得越多越好。給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水衝雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。
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