食材明細：
嫩離筍尖 400克、細鹽 3克、芝麻醬 10克、醬油 10克、味精 0.5克、芝麻油 10克、辣味的。
1、離筍尖去皮，修整齊後，在粗端改成四瓣（切開部份為萵筍尖長度的3／5）。
2、放入沸水鍋內焯至斷生撈出，撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內，淋上由芝麻醬醬油、味精、芝麻油調成的味汁即成。
(來源:美食天下)
麻醬鳳尾
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