軟Q可口的糙米飯「臺南14號」

【大紀元3月10日訊】(據中廣新聞報導)台南區農業改良場歷經八年努力，推出台灣目前糙米食用品質最佳的新品種「臺南14號」，烹煮前不須浸水仍是軟Q可口，大幅改善糙米食用品質，適宜台灣栽培，極力推薦給有機米生產業者及消費者。

該品種為我國第一個具低直鏈澱粉特性的水稻，米粒呈乳白色，米飯軟黏，彈性佳，爽口，直鏈澱粉含量僅10％，較一般水稻品種約低10％，已於2009年申請植物品種權，有利開拓有機糙米新興市場。

以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，但是糙米最外層由一層粗纖維素、木質素及果膠所包覆，所以較難炊煮、口感差，新品種「臺南14號」最大的特點，徹底改善糙米口感，炊煮時不需先浸水幾小時，可以直接加水煮熟後燜透食用，不但烹煮方便，風味比一般品種更為優良。