異國風　貓兒秀私房廚藝

【大紀元7月30日報導】（中央社記者唐筱恬台北30日電）亞洲風味、歐式菜餚、夏日無油煙料理，知名部落客貓兒在網路上開設「貓兒的玩樂廚房」，敞開家中廚房大門，展現私房廚藝，教大家輕鬆端出異國料理。

在網路上，以貓兒為暱稱的美食部落客，不定期開設教學廚房課程「玩樂廚房」，向大家酌收食材費，教沖繩風蔬菜佐霜降豬肉鹽蔥、法式干貝海鮮等拿手好料理，吸引網友爭相報名，聚會訊息張貼後，往往一小時內就額滿。

「一個小小的杯子蛋糕就可以令人忘卻煩憂，展開笑顏」，貓兒的部落格文章細膩親切，被美食部落客basil形容是「很會做菜的女生」。

脫下圍裙，貓兒可是科技產業裡精明幹練的業務經理，但走進廚房，好手藝即能端出香味四溢異國料理。

父親開浙江餐館，貓兒從小承襲父母好廚藝與敏銳的味蕾，國中時期就開始做菜，她自豪地說，「我雖然不是科班出身，但做菜已有20幾年的資歷」。

法國菜、泰國菜、日本料理，貓兒樣樣精通，對料理精益求精的態度，不只在國內外上過許多廚藝課程，也曾在東京的法國藍帶廚藝學院學習，家裡藏有豐富的美食書籍，她自嘲，「連上廁所都在看食譜」。　　　　

「任何菜，我看一眼就會做」，而且「吃到好吃的料理，就想學起來」，貓兒曾經在日本餐廳吃到一塊只需35秒烘烤的比薩，酥嫩口感令她傾心，最後徵得廚師同意，進廚房拍攝製作過程，親眼解開美味密碼。

貓兒個性樂於分享，對美食絕不藏私，常邀請朋友到家裡吃飯、學做菜，常接到朋友電話詢問，「上次在你家吃的那道菜怎麼做？」最後經朋友鼓勵，索性寫部落格「慵懶生活好生活」，撰寫多篇私房食譜，解決朋友的各項疑難雜症。

久而久之，讀者從朋友擴及網友，還以Lazy cat慵懶貓小姐為筆名，在網路媒體撰寫料理食譜，更敞開廚房大門，邀請網友到家中學做廚藝，讓頂級法國料理紅酒燉牛肉、布朗尼蛋糕，走入部落格朋友們的家庭。

貓兒的美味祕訣首重「食材新鮮」，再用簡單的調味醬汁提味，是她多年來不變的原則。關於食材的挑選，她認為，花東海域的海產肉質較鮮美；至於蔬菜，應挑選葉梗短小、顏色鮮綠，才能吃到甘甜滋味。

看遍食譜，但貓兒做菜絕不拘泥於書中的做法，會掌握食材與醬料的互補原則，例如「無油煙蔬菜魚貝料理」，即番茄的酸甜滋味，與悶煮的蝦子、魚貝搭配，融合出絕佳好滋味。

「日本美食注重季節性、法國宮廷菜的豐盛擺盤」，到各國學習廚藝的貓兒，細細咀嚼各地美食文化，講究料理色香味俱全，她說，「紅番茄搭配海鮮、燒烤羊排底下淋橙黃色柳丁醬」，繽紛色彩能挑動味蕾。

與多樣異國食材邂逅，貓兒認為，美食迷人之處在於「可以任意變換」，精通中西廚藝的她，秉持「料理無國界」精神，將義大利蒙地那香醋與中式梅花肉結合，譜出中西合璧料理。

貓兒利用分享，來燃燒自己的料理熱情，每月利用假日開設玩樂廚房，會後許多人意猶未盡，紛紛回家試做料理，還回信給她，「回家試做後家人都說很棒、小朋友很捧場的吃完甜點」，窩心迴響，令她有繼續向前的動力。

「真的要敞開家裡的大門，邀請全然陌生的朋友到家裡來嗎？」貓兒不諱言，這是她一開始經營貓兒玩樂廚房的疑問，但現在收到讀者送的醬料、手寫卡片，得到比料理還溫暖人心的友誼，是她始料未及的。