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糖尿病人享用甜點不再是禁忌

【大紀元2011年01月01日訊】(大紀元記者朱晴編譯報導)只要做好飲食計畫及控制,甜點不再是糖尿病患的禁忌!很多人認為攝取過量的糖份會引起糖尿病,事實卻不盡然。研究顯示:食用糖份不會引起第一型糖尿病;吃太多或是體重過重通常是引起第二型糖尿病的主因。

以前,醫生會告訴糖尿病患者不要攝取糖份,因為糖份會讓血液內的葡萄糖上升。不過糖份只是會影響血糖的一種碳水化合物(也稱「醣」),根據專家的研究,雖然不同種類的碳水化合物,對血糖上升速度有所不同的影響,但是對血糖影響較大的是碳水化合物的總攝取量,而非它的種類。所以現在專家認為病患可以用少量的糖份取代含醣的食物,仍可讓血糖值維持在標準範圍內。以下介紹美國糖尿病協會(American Diabetes Association)的一些建議,讓糖尿病患也可以安心攝取甜食!

將甜點加入膳食計畫

首先,在你的膳食計畫中,對食物份量要做一些調整,如果甜食份量多一些,其他含有醣的食物就少一些。用少量的甜食來代替其他含有碳水化合物的食物,像是麵包、玉米餅、米飯、餅乾、麥片粥、水果、果汁、牛奶、優格、馬鈴薯、玉米,和豌豆。

舉例來說,如果你想要加一些甜餅乾,你必須減少其他含有醣的食物。如果你吃的是火雞三明治加上兩片麵包,下列有一些食物替代方式可供你參考。

1.第一步先確認有哪些是含有醣的食物。麵包是其中一種。

2.你可以用兩片低卡麵包和小點心來替代兩片普通麵包。

3.最後你攝取的醣還是會維持相同的份量。

營養成份標籤

你要善用食物包裝上的營養成份標籤(Nutrition Facts Label)。首先,檢查每一份(Serving)食物的是多少量;再來,看看該食物的總含醣量。總含醣量能讓你知道每一份食物含有多少醣。

包裝上的標語

食物包裝上的標語宣稱它是無糖、無添加糖、少糖或適合節食者,還是有可能含有醣在內。糖份只是會影響血糖的一種碳水化合物。如果想知道碳水化合物的總量,必須查閱營養標示欄(Nutrition Facts Panel),而不要只看包裝外的說明。

標籤上的糖份

在營養成份標籤中的「碳水化合物」項目下會列出食物的糖份含量。記住,這包含了添加糖和天然糖在內,像葡萄乾就含有天然糖在內。

但列在標籤裡的糖份不包含產品中的糖醇。碳水化合物裡包含了糖醇,但食物製造商不一定會標示出糖醇。假如標籤裡沒有糖醇,你可以查看食物成份清單。通常英文字尾是「ol」的字就是糖醇,例如麥芽糖醇(maltitol)或山梨糖醇(Sorbitol)。

最重要的要點是什麼?!

假如你沒有時間一項一項的檢查,最簡單的方式就是直接看食物的碳水化合物總量,它包含澱粉、纖維、糖,和糖醇。你很容易就可以計算出碳水化合物的含量,這比只看碳水化合物單項的含量更有幫助,因為裡面還包含了澱粉和糖。如果你只看糖量,就無法將澱粉的量也一起算進去。

甜食是大部分人的最愛,但不要忘記做飲食計畫,讓自己吃得安心又健康!