糖尿病人享用甜點不再是禁忌

【大紀元2011年01月01日訊】（大紀元記者朱晴編譯報導）只要做好飲食計畫及控制，甜點不再是糖尿病患的禁忌！很多人認為攝取過量的糖份會引起糖尿病，事實卻不盡然。研究顯示：食用糖份不會引起第一型糖尿病；吃太多或是體重過重通常是引起第二型糖尿病的主因。

以前，醫生會告訴糖尿病患者不要攝取糖份，因為糖份會讓血液內的葡萄糖上升。不過糖份只是會影響血糖的一種碳水化合物(也稱「醣」)，根據專家的研究，雖然不同種類的碳水化合物，對血糖上升速度有所不同的影響，但是對血糖影響較大的是碳水化合物的總攝取量，而非它的種類。所以現在專家認為病患可以用少量的糖份取代含醣的食物，仍可讓血糖值維持在標準範圍內。以下介紹美國糖尿病協會（American Diabetes Association）的一些建議，讓糖尿病患也可以安心攝取甜食！

將甜點加入膳食計畫

首先，在你的膳食計畫中，對食物份量要做一些調整，如果甜食份量多一些，其他含有醣的食物就少一些。用少量的甜食來代替其他含有碳水化合物的食物，像是麵包、玉米餅、米飯、餅乾、麥片粥、水果、果汁、牛奶、優格、馬鈴薯、玉米，和豌豆。

舉例來說，如果你想要加一些甜餅乾，你必須減少其他含有醣的食物。如果你吃的是火雞三明治加上兩片麵包，下列有一些食物替代方式可供你參考。

1.第一步先確認有哪些是含有醣的食物。麵包是其中一種。

2.你可以用兩片低卡麵包和小點心來替代兩片普通麵包。

3.最後你攝取的醣還是會維持相同的份量。

營養成份標籤

你要善用食物包裝上的營養成份標籤(Nutrition Facts Label)。首先，檢查每一份（Serving）食物的是多少量；再來，看看該食物的總含醣量。總含醣量能讓你知道每一份食物含有多少醣。

包裝上的標語

食物包裝上的標語宣稱它是無糖、無添加糖、少糖或適合節食者，還是有可能含有醣在內。糖份只是會影響血糖的一種碳水化合物。如果想知道碳水化合物的總量，必須查閱營養標示欄(Nutrition Facts Panel)，而不要只看包裝外的說明。

標籤上的糖份

在營養成份標籤中的「碳水化合物」項目下會列出食物的糖份含量。記住，這包含了添加糖和天然糖在內，像葡萄乾就含有天然糖在內。

但列在標籤裡的糖份不包含產品中的糖醇。碳水化合物裡包含了糖醇，但食物製造商不一定會標示出糖醇。假如標籤裡沒有糖醇，你可以查看食物成份清單。通常英文字尾是「ol」的字就是糖醇，例如麥芽糖醇（maltitol）或山梨糖醇（Sorbitol）。

最重要的要點是什麼?!

假如你沒有時間一項一項的檢查，最簡單的方式就是直接看食物的碳水化合物總量，它包含澱粉、纖維、糖，和糖醇。你很容易就可以計算出碳水化合物的含量，這比只看碳水化合物單項的含量更有幫助，因為裡面還包含了澱粉和糖。如果你只看糖量，就無法將澱粉的量也一起算進去。

甜食是大部分人的最愛，但不要忘記做飲食計畫，讓自己吃得安心又健康！