玉米健康食譜 快樂減三高

【大紀元2011年10月12日訊】（大紀元記者林秀麗台北報導）民眾罹患三高或肥胖很苦惱，飲食管理不容易，醫師籲做好正確健康管理，選擇便利性、多變化、兼顧均衡營養的食材，可以有效助健康，彰化基督教醫院「綠巨人健康管理計畫」12日發表成果及參與計畫的個案分享。

彰化基督教醫院健康e 院謝明家醫師表示，台十大死因中高達七項疾病都與肥胖有關(如糖尿病、腦血管疾病、慢性肝病、肝硬化、惡性腫瘤等)。12位通用磨坊員工參加了「綠巨人健康管理計畫」中以玉米取代部分主食及搭配食譜，配合醫療團隊的遠距照護及運動，八週後12位成員一共減去77.4公斤，體重變化量平均7.586%，三高血糖、血壓、血脂及腰圍也明顯降低。

陳宜萍營養師說明，適當攝取澱粉對於燃燒脂肪是有幫助的。與其他食物相比，玉米屬於優質全穀類澱粉，熱量只有同份量白米的一半，且含有天然膳食纖維、葉黃素及多種維生素，具營養價值但熱量相對低，在控制熱量的同時也可達到營養均衡。且玉米可以做成多樣食譜方便病友快樂輕食。

管理健康選擇低熱量飲食、天然無汙染的食材，少食用油炸食品及含糖飲料，健康有保障。「綠巨人健康管理計畫」玉米食譜將公佈於網頁，提供民眾參考。