昨晚，肚子打鼓喊餓，跑到7-11想買關東煮，店員說關東煮已收起，夏天不賣。至昨天為止，才知道7-11的關東煮只有冬天有。撲了個空，飢腸未解，想到冰箱還有一盒蘑菇，就到一家小雜貨店買了五隻蛋，打算回家做羹。
中國人的羹有點像西方的濃湯，較濃稠。蘑菇是西方濃湯喜歡加入的食材，例如：玉米濃湯。
蘑菇玉米羹做法：
材料：
蘑菇一盒 50元
玉米粒一(小)罐 25元
蛋二隻 5元
韮菜花(少許) 2元
調味料：
醬油、生油、胡椒粉、精鹽、太白粉
做法：
1.蘑菇洗淨切片備用
2.韮菜花切末備用
3.蛋打成蛋汁備用
4.燒一鍋熱水
5.水滾加入一些生油
6.加入蘑菇、玉米粒
7.用醬油、精鹽調味
8.太白粉用冷水開釋倒入鍋中（要一邊倒一倒攪拌），不夠濃就再調一些太白粉
9.滾後再加入蛋汁（一邊倒一倒攪拌）
10.灑上韮菜花末
11.再下胡椒粉（或黑胡椒）(喜歡醋的人可以加點醋)
12.上湯了@
轉載自《小文子的廚房日記》
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