研究：以素食餵養殖魚 避免小魚當飼料

【大紀元2011年12月28日訊】(大紀元記者林一美國華盛頓DC編譯報導)研究人員最近表示，他們通過努力，可能已經克服目前需求量日益增長的漁業，所面臨的一大難題。
　　
儘管目前更多的魚都是通過水產養殖，以緩解野生種群的壓力，但是環保和漁業專家擔心，擴大目前的養魚方法將不可持續發展，因為許多養殖魚的品種需要捕捉更多較小的魚來作為飼料。這將影響較大的野生魚類的食物鏈。
　　
海洋和環境技術研究所（Institute of Marine and Environmental Technology）的研究人員最近說，他們已經開發出一種以植物為主的餵養方法，針對三種流行的海魚－鱸魚、軍曹魚、和地中海鯛魚。他們說，味道測試家無法區分這些以植物為主餵養的魚和以其他小魚餵養的魚之間的差異。
　　
這兩個餵養方法都含有魚油，所以也不是完全的無魚餵養，但研究人員還提出了一個完全素食餵養方法，以小麥、玉米、大豆、和海藻粉來替代魚油。該學院的研究生亞倫．沃森(Aaron Watson)說，這個方法讓我們能夠用無魚產品飼養海水魚。
　　
沃森說：「如果我們想擴大水產養殖，我們就需要找到替代品。」
　　
蒙特利灣水族館(Monterey Bay Aquarium)在海產品觀測項目提供水產消費量相關的建議，該水族館(Monterey Bay Aquarium)海產品觀測的高級科學經理湯姆．裴布雷(Tom Pickerell)表示，養殖的海產品今年首次占全球海產品消費量的一半以上，並且需求量日益增加。
　　
裴布雷說：「這是真正的未來規劃。如果我們要增加一倍或兩倍的水產養殖，我們將不得不尋找替代的飼料來養殖魚類。」
　　
根據聯合國糧食和農業組織的報告，在2008年，多於四分之一捕獲的魚被用於非食用產品，主要是魚飼料和魚油，用於養殖漁業。
　　
而目前用於製作魚飼料和魚油的大部分是小型魚類，如吃藻類的鯡魚，這種魚對切薩皮克灣水道的健康起著重要的生態作用。它是海灣的過濾器，不僅有助於清潔水質，而且提供了為較大的魚類提供食物。漁業監管機構今年將東海岸鯡魚的捕捉量削減三分之一多，以保護它們的種群數量。
　　
鯡魚還被加工成omega – 3脂肪酸，深受消費者的喜愛，是一種有益健康的魚油膠囊。沃森說，藻類素食餐也會為魚類提供這些健康的油脂。
　　
全球有很多工作團體在研究這個問題，藻類是作為飼料替代研究的主要成分之一，裴佈雷說。
　　
馬薩諸塞州波士頓大學「波士頓港綠色項目」(Green Boston Harbor Project)主任、海岸生態系統學教授阿娜瑪利亞.弗朗克（Anamarija Frankic）說，除了尋找替代飼料，也有人在研究所謂的混養，多個品種同時養殖，以減少浪費，增加產量。
　　
雖然測試表明，用植物和藻類養殖的魚和野生魚類含有同等的優質油脂水平，但是在進行消費者營銷的時候，有一點很值得一提，就是這些養殖的魚生長在孤立的系統中，所含污染物的水平要比野生魚類低得多，比如汞含量，沃森說。
　　
藻類餐已經被用於添加劑餵食蝦和其他較小的生物，然後再用來餵養幼魚。唯一的缺點是，藻類餐的成本略為昂貴，取決於供應商和混合飼料，成本在每公斤1.40美元和3.20公斤之間，比傳統方法貴50美分，沃森說。
　　
這些用魚飼料、植物和魚油餵養的魚在馬里蘭州立大學，位於東海岸安妮公主校區（University of Maryland-Eastern Shore in Princess Anne）的食品科學與技術中心進行了測試。這些魚被烘烤然後被味覺專家品嚐。該大學海鮮技術專家托馬斯．瑞本（Thomas Rippen)說：「我們所要回答的第一個問題是，人們是否可以品嚐出區別，魚肉的外觀、氣味、質地或口感。現在看來吃起來沒有區別。」
　　
沃森說，他現在正在寫博士論文，目前還沒有計畫來測試完全素食養殖的魚的口味。但他希望，將來能夠進行更多的口味測試。