餐飲科學生以茶入菜 全國創意第一名

【大紀元2011年02月09日訊】(大紀元記者郭益昌台灣彰化報導)彰化縣達德商工餐飲科三年級學生陳國瑞、王乙增，參加「2010大同盃國際中華美食茶餐及茶藝比賽」，勇奪茶餐組全國級競賽最佳創意第一名。達德商工主秘黃麗玲指出，兩位學生為了參加比賽每天下課後都留到深夜才回家，得獎肯定了他們的付出。

陳國瑞、王乙增二人9日由師長及親友陪同，到彰化市公所接受市長邱建富頒獎表揚，邱市長表示，陳國瑞、王乙增功夫了得，有實力又有創意，期勉兩人再接再厲、更上層樓。陳國瑞說，剛開始準備比賽時，其實還摸不著頭緒，翻閱了多本食譜並不斷請教老師，初賽的菜樣才逐步定案。王乙增指出，金萱茶的清香佐以地瓜與茶湯製作的醬汁，達到畫龍點睛的效果，而肥美的鴨胸肉以烏龍茶與調味料醃漬入味，再以煙燻讓茶香透入鴨胸，紅茶與奶酪結合，由於密度不同呈現美麗的漸層，營造出多層次的味覺享受。