【大紀元5月19日報導】（中央社記者楊思瑞、陳守國19日電）台灣高價養殖魚類台灣鯛，過去2年價格曾暴跌到成本以下，隨著景氣復甦，加上日、韓增加採購，榮景再現。高雄市永安區的養殖石斑魚面積也逐年增加，後市看好。
台南市政府農業局統計，台南是國內最大的台灣鯛產地，養殖面積約占全台25%到30%，外銷以美國、歐盟、韓國、日本及中東國家為主。
南瀛養殖生產協會榮譽理事長陳連益表示，台灣養殖台灣鯛的技術、管理制度、飼料生產，都位居世界領先地位，外銷具有很強的競爭力。但受到景氣影響，民國98年時外銷數量嚴重下滑，活魚價格從原本的每斤新台幣35到38元，最低曾暴跌到18元，有時盤商還不肯收購。
他指出，台灣鯛養殖成本約為每斤30元，當時漁民苦不堪言，不少人認賠殺出，減少養殖面積；政府協助在國內通路促銷，價格才漸漸回穩。
他說，近來景氣好轉，內、外銷量皆有回升，加上日本發生核災後，可能擔心海水魚食用安全，增加對台灣養殖魚類的採購。台灣鯛是很好的生魚片食材，且通過歐盟認證的產銷履歷制度、全球良好農業規範，都使台南生產的台灣鯛頗受日本人青睞。
陳連益指出，日本增加約4到5成的採購量，連帶幫助活魚價格漲到約每斤40元，最近還常出現供不應求的狀況。
高雄市石斑魚養殖業也有復甦現象。永安、彌陀、茄萣等區鄰近海邊，早年發展養殖魚業，以虱目魚、吳郭魚、草蝦及鱸魚為主，永安區民國65年引進石斑魚養殖，逐漸取代其他養殖魚類，成為養殖主流，彌陀區也跟進。
永安區成立石斑魚養殖專區，有海水共同取供系統，並引進中油公司永安液化天然氣接收站的冷海水，讓魚塭夏天時維持在攝氏20多度石斑魚最適宜的水溫。
永安區漁會理事長何擇良見證養殖石斑魚的發展，他在永安、彌陀及屏東縣佳冬鄉擁有近30公頃的石斑魚塭。
何擇良表示，以前石斑魚養殖量少時，曾有每台斤520元產地價格的紀錄。不過，民國94年外銷石斑魚被檢出孔雀石綠，價格一落千丈；民國98年全球經濟不景氣，石斑魚產地價格也跌到每台斤150元左右。
所幸，台灣經濟逐漸回溫，去年底石斑魚逐步漲價，目前漲到300元到320元間；市場需求量大，是價格回穩主因。
何擇良表示，永安養殖石斑魚面積持續增加，去年約500公頃，今年大陸市場需求增加，國內市場也看好，預估養殖面積會再增加100公頃。
區漁會總幹事何淑媛說，永安養殖石斑魚年產量1萬多公噸，年產值20多億元，7成外銷大陸、香港，另3成內銷，而且國內外市場有擴大趨勢，後市看好。
以往石斑魚多是活魚銷售，且以餐廳、飯店及喜宴辦桌為對象，傳統市場則切塊零售。何淑媛說，現在有加工廠處理成肉片、塊狀或整條魚急速冷凍，在超商、賣場銷售，打入家庭菜餚中，讓石斑魚美味普及化。
