韓國烤肉是韓國正宗的美食之一，也是韓國當地家庭聚會或野外活動最受歡迎的風味美食。位於央街的平圓家，老闆娘曹英淑在韓國已有多年經營碳烤和B.B.Q的豐富經驗，因此對各類肉品的烹調和料理都非常專業，曾受邀上韓國知名電視台，展示其在烤肉方面的精湛廚技。她覺得肉要烤得地道好吃，肉質的新鮮是非常關鍵的，因此來到多倫多後，她與姐姐便積極在平圓家斜對面合開了一個高品質的鮮肉店，肉源都來自蒙特利爾和亞伯塔省，至今已有8年了。曹英淑表示天天能在平圓家提供肉質鮮美的料理供客人食用，讓她感到很自豪，店內變化多元的可口韓式小菜及烤肉沾醬，都是老闆娘曹英淑親自調製的，獨家又味美，因此使平圓家的烤肉遠近馳名。
傳統韓國烤肉的食用方法有三種，如果有興趣的民眾可在家自行料理。一是將烤好的肉先沾烤肉醬再包入生菜，加上一些已灑上鮮豔辣椒及醋的生菜細絲一起包起來食用；另一個是將沾好醬料的烤肉放在已用醋和糖醃漬好的薄片蘿蔔上卷起來食用；再一個則是非常特別的，就是將韓國泡菜洗去表層的辣椒後，放在容器中一年讓其自然發酵後取出，包上沾好醬料的烤肉一起食用。這三種方式風味各異，但都非常爽口，另外平圓家還準備了水泡菜做成的湯，對嗜食烤肉又擔心上火的民眾而言，是盛夏中最好的降火良伴。
曹英淑表示如果自己家中有烤盤，可以到她和姐姐合開的鮮肉店購買新鮮的牛仔骨、牛排、五花肉或韓國著名的烤肉(bulgogi)，帶回家烹調料理，對一般家庭而言是非常經濟實惠的。在店裡的肉品，分成醃過烤肉醬的或沒醃過的，烤肉醬是用11種素材由老闆娘親自調製，客人可以在購買時說明。一般韓國的傳統烤肉會在烤盤內放洋蔥及杏鮑菇一起烘烤，烤盤中不會放油，而是利用五花肉自然滲出的油脂來促使肉質不至焦黑變硬，最後剩下的五花肉，會加入大蒜、青辣椒、洋蔥和杏鮑菇一起翻炒，成為另一道佐餐的佳餚。
平圓家還提供許多韓式佳餚。比如非常受歡迎的土豆豬骨湯，熬煮時間就要3個小時，使湯汁變得非常濃厚入味，豬骨肉質鮮；湯中會放入自韓國進口的紫蘇籽提味，讓您的味蕾得到充分的滋潤和滿足。拌冷麵和辣冷面，也是夏季店內受歡迎的料理，還有日式便當包括：日式照燒鰱魚、日式照燒肉、日式照燒牛肉、牛仔骨飯及天婦羅等。每樣餐點，平圓家都會附贈9道韓式小菜，小菜天天都不一樣，如果您點的是韓國烤肉，會附贈11道小菜。另外如果購買烤肉(家庭號)最少10磅，需在兩天前預訂，可獲贈免費獨家烤肉醬料。
平圓家地址：5588 Yonge St., North York
電話：416-225-0904
文、圖/姜水雲
編輯/歸瑜
