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【大紀元1月25日報導】(中央社記者郭芷瑄屏東縣25日電)屏東科技大學餐旅管理系有一個鐵板燒的實習餐廳，由系助理教授洪志鴻設計，搭配美麗的校景，還設計了陽台咖啡座，美食、咖啡、美景相當有fu，餐旅系規劃對外營業。
洪志鴻曾是國賓飯店西餐主廚，應聘到屏科大餐旅系後，就著手在系內規劃鐵板燒實習餐廳；洪志鴻表示，鐵板燒也是西餐料理的一部分，但鐵板燒師傅和一般師傅在料理時，因環境不同，困難度也比較高。
洪志鴻說，鐵板燒師傅必須一面料理、一面與消費者互動，這個功夫必須要練習，這也是他規劃鐵板燒餐廳的原因，讓學生能夠實際演練一面做料理，一面與食客互動。
洪志鴻規劃的鐵板燒餐廳有16個座位，採圓形設計，除了空調外，還有讓菜色增加美感的燈光，連窗簾的遮光度都經過設計，具有大飯店鐵板燒餐廳的氣氛。
鐵板燒餐廳外有咖啡座，青山就映在眼前；洪志鴻說，現在許多鐵板燒餐廳都已和咖啡廳結合，所以他特地設計咖啡座，讓整個餐廳感覺有fu。
這個實習的鐵板燒餐廳平時供高年級的學生練習，有時老師聚餐也會使用，學生當然就是師傅；而鐵板燒料理的菜單從前菜到甜點都有，是一套完全的西餐料理，整個菜單的料理過程，包括甜點都在鐵板上呈現。
系主任蘇衍綸表示，系上規劃在時機成熟時，開放餐廳對外營業，讓外界也能享受這個fu不錯的鐵板燒餐廳。
