食飲有節
現代人說「飲食」，古代人認為「食」更重要，所以說食飲有節。其中這個「節」字指的是節律、節奏和節制。
一日三餐要定時，這是「節律」。胃經旺盛時吃早飯，小腸經當令之前、心經旺盛時吃午飯。晚餐在傍晚6點吃最好，讓晚餐與就寢時間能相隔四個小時。早晨要吃高蛋白的食物，保證旺盛的精力。中午要吃好。晚上吃得少而清淡，尤其是中年以後，建議吃八分飽，以免加重腸胃、肝臟和腎臟的負擔。消化不了的能量還會被儲存起來，變成脂肪。早餐吃好是可以減肥的，但是晚餐就別吃同樣多、同樣高蛋白的。美國的習慣是把晚餐當正餐，所以人就容易發胖。
吃飯要細嚼慢咽，才符合腸胃蠕動的節奏。吃得太快的話，一下子很多食物進入消化道，胃腸被撐滿了，彈性降低，蠕動的節奏變慢。加上人獲得飽脹感需要一定時間，如果吃得太快，等覺得飽了已經吃多了，增加腸胃負擔。
第三是「節制」。吃自助餐，我要求孩子一盤沒吃完不能去拿第二盤，別人的食物也要懂得節約。我們常看到有些人自助餐拚命吃，都到嗓子眼兒了，站不起來了。其實不是佔便宜，而是吃大虧啦，損害了身體。喝呢，不要等到渴了才喝水，而是時不時啜上一口。酒可以適當喝一點點，但是酒性助熱，不要多喝，尤其是體質偏熱的人。前面提到，《內經》中對「以酒為漿，醉以入房」，就是把酒當成湯水或者飲料那樣喝下去，醉醺醺地行房，造成人體精氣敗散，百病叢生，對後代也有影響。美國婦產科醫生也會囑咐孕婦不要喝酒。
食物搭配方面，膳食結構要多樣化。甚麼都吃一些，但都不要過量。以植物性食物為主，動物性為輔。我們的祖先有智慧啊，你看中國人的主食是五穀，然後依次是五蔬、五果，最後才是五畜，才是動物性食物。所以很久以前剛來美國時，一看美國飯館的菜單，肉食當主食，還那麼多甜品，我就想，「怎麼跟我們反著呢？」心臟病、腦血管疾病、二型糖尿病、高血壓不都是這麼日積月累吃出來的嗎？「冰凍三尺非一日之寒。」
最後，不要偏食。偏食會造成某些營養過剩，其它的營養成份又缺乏。有些家長帶孩子來找我看病，有的孩子有偏食的毛病。我想說句不中聽的話：把孩子引導好是家長的責任。
不妄作勞
「妄」是過於的意思。而「勞」在中醫有三個意思：勞力、勞心、房勞。「勞則氣耗」，勞力過則傷氣，精神疲憊；勞心過則耗血，心神失養。日本人發明了一個詞叫karoshi，「過勞死」。指的就是工作強度太大，沒有節制，導致體力、腦力大量消耗，身心透支，最後造成猝死。其實過勞死之前，身體一定會發出信號。但是現代人過於追求妄念，不懂得順從自然和生命本能了。於是身體信號被忽視，結果就很嚴重。所以累的時候不要堅持，毅力和堅持要用對地方，不要超過身體承受能力。
適當的房事讓身心舒暢，是必要的；但是要有節制。房勞一樣會損耗身體。如果腰背發酸、腿發軟、小便淋漓不盡、耳鳴脫髮，就知道腎虧了。如果不關注身體發出了各種信號，那就等於「但求速死」。
同樣的原理也適用於體育鍛練。鍛練是必要的，保持身體功能，因為人體器官「用進廢退」。同時鍛練也不能過分。做到「形勞而不倦」。身體太疲憊了，也吃不消。身體是有極限的。比如男性心臟跳動的極限是每分鐘226減去年齡，超過這個極限，人就完了。我有病人以前是運動員，造成心肌肥厚，心動過速或者過緩。所以競技體育是殘酷的，那不叫鍛練身體，相反，是殘害身體。（待續）
和濟醫館段穎哲中醫師
Harmony Acupuncture & TCM
Azure Duan, TCM Practitioner, PhD.
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