【大紀元2012年11月30日訊】（大紀元記者張君怡編譯報導）CNN報導，據美國《消費者報告》2013年1月版公佈的消息，該雜誌經過對美國市場出售的豬排和豬肉碎所含小腸結腸炎耶爾森菌（Yersinia enterocolitica）的抽樣調查發現，69%的生豬肉產品含有這種病菌。該病菌能導致人發熱、腹痛或腹瀉。
《報告》還發現，3～7%的抽樣豬肉被檢測出含有沙門氏菌、 葡萄球菌、李斯特菌或其它易誘發食品中毒和傳染病的普通病菌。只有23%的被檢測豬肉不含有提到的這些病菌。
這些抽樣檢測結果指出，有一些被發現的病菌對治療腹瀉用抗生素存在抗藥性。對發現含有小腸結腸炎耶爾森菌的132個抽樣中，有121個對一種或多種抗生素存在抗藥性。
報告說：「養豬場經常給豬服用小劑量抗生素可能是加速這些動物體內產生抗藥性、危害人類健康的 『超級病菌』」
美國豬肉商品委員會（National Pork Board）對《報告》的數據回應說：「我們相信《消費者報告》對豬肉產品的安全和品質沒有給予準確的描述。農場是豬蓄天然的成長環境，這裡本來就存在病菌。農民們為了向消費者提供健康、安全的豬肉食品，已經投入百萬美元用於研究抗生素或其它手段對獲得安全和健康的豬肉食品所起到的作用。」
《消費者報告》的另一方抽樣報告指出，被檢測的240個豬肉產品中，有1/5含有雷托巴胺（Ractopamine），這是一種可以讓牲畜多長瘦肉的存有爭議的獸類用藥。1999年美國食品及藥品管理局（FDA）批准可以為豬蓄食用雷托巴胺。但這種藥在其他160個國家被禁止使用，包括歐盟。
美國疾病控制中心（CDC）數據顯示，每年美國有大約4,800萬人患食物傳染病。
為防範小腸結腸炎耶爾森菌的感染，美國聯邦政府機構提出了幾項預防措施：
1. 避免生食豬肉或沒有完全烹飪熟的豬肉
2. 只食用巴氏消毒奶或巴氏消毒奶製品
3. 接觸動物或生肉後，在吃飯或準備餐食前要首先用香皂洗淨雙手
4. 接觸生豬腸後，用香皂和水完全洗淨雙手和指甲後，再去接觸嬰兒或他的玩具、奶瓶或橡皮奶嘴等嬰兒用品。正在準備生豬腸食品的人不要去照顧小孩，由另外一名沒有準備餐食的人照顧小孩。
5. 避免在廚房內發生交叉感染：切生肉的刀和菜板要與處理其它食品的工具分開。用過後，仔細清洗切肉工具，用洗滌液或熱水沖洗工具。
6. 丟棄動物糞便時，要注意個人和環境衛生。
這次《消費者報告》在美國市場抽樣檢測的豬肉品牌包括：
• Angelo Caputo』s
• Bashas』
• Bristol Farms
• Butera
• Denmark
• Dominick』s
• Edmar
• El Toreo Market
• Farmer John
• Farmer John California Natural
• Farmland
• Food 4 Less
• Fred Meyer
• Fresh & Easy
• The Fresh Market
• Giant
• Hempler』s
• Hormel
• Hormel Natural Choice
• Meijer
• Nature』s Promise
• Nature』s Rancher
• Northwest Finest
• PCC Natural Markets
• Publix
• Ralphs
• Roseland
• Safeway
• Save-a-Lot
• Smithfield
• Sprouts Farmers Market and Farmers Market Old Tym
• Swift Premium
• Tender Choice
• Ultra Foods
• Viet Wah
• Vons
• Walmart
• Wegmans
• Weis
• Whole Foods
• Winn Dixie
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