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餐飲學子拜師大典 傳承古禮成就手藝

台中葳格高中為第一屆餐飲科學生舉行拜師大典。(攝影:黃玉燕/大紀元)

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【大紀元2012年11月07日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)台中市新成立的葳格高中,為第一屆餐飲科學生舉行拜師大典,250名餐飲生力軍依傳統古禮,正式跪拜、呈帖餐飲學界、業界名師,代表傳承餐飲技能、職場倫理。前教育部長吳清基也到場見證,並授予榮譽臂章,期勉學子虛心受教及尊師重道。

拜師典禮遵循古禮進行,餐飲科學生著廚師服參加,首先由主禮官葳格高中校長張光銘、贊禮官前教育部長吳清基,引領現場全體學子共同祭拜餐飲祖師爺「伊尹」,接著由餐飲科6名學生代表向中餐、西餐呈拜師帖,並行跪拜大禮,受拜師傅也為學子戴上廚師帽及授予榮譽臂章。

前教育部長吳清基致詞指出,國外遊客正逐年增加當中,再過3、5年,每年將會有超過1千萬人來台觀光,服務業在台灣相當有前途,餐飲、觀光等行業不會退燒,學子只要肯吃苦、夠謙卑,認真學習專業技能,將來都會有大成就。

接受拜師禮的法籍主廚Gregory Le Cloarec說,今天的典禮讓他覺得很特別,因為餐飲界就像軍隊一樣,是有階級的,相信透過這樣的儀式,能讓學生很進入學習餐飲的領域,要以誠心尊重師傅的教導,才會獲得更多。

17歲進入餐飲業、從法國學成回國任教的餐飲科主任張淳昂表示,餐飲科從認識食材、經營者的角度、廚藝等多方面,引導學生全方位學習餐飲相關知識。學生畢業後,進入社會將擁有好競爭的好實力,同時也鼓勵同學繼續升學、再深造。

葳格高中標榜引進最新教學設備,在名師調教下,以成軍兩個多月的實力,奪下好成績。高一學生巫叡、鄧陽,日前參加台中客家事務委員會高中職客家美食烹飪比賽,拿下客家炆爌肉項目第一名,另兩組同學也入選客家小炒和排骨炆菜頭項目。21日吳寶春也將邀到校演講,為同學加油打氣。

(責任編輯:羅令尹)

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