【大紀元2012年12月04日訊】（大紀元記者楊思嘉綜合報導）「消費者報告」雜誌(2013年1月期刊)的分析顯示，調查機構在美國各地的取樣檢測中，有69％的豬排和絞碎豬肉的取樣檢測呈現陽性的小腸結腸炎耶爾森氏菌；而該細菌，根據疾病控制和預防中心（CDC）介紹 ，可使消費者出現發燒，腹痛，腹瀉等症狀。
消費者報告還發現「有3-7％的樣本窩藏沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，或單核增生性李斯特氏菌，以及其它常見的食源性疾病的病原體。 只有23％的樣本不含有上述測試到的細菌。
在198個樣本中，該調查機構發現與「其它白色肉類」引起的相關的所謂「併發症」。調查採樣結果還聲稱，一些細菌對某些典型的用於治療食源性疾病的抗生素產生耐藥性，如阿莫西林，青黴素，四環素和鏈黴素。在132個被查到含有小腸結腸炎耶爾森氏菌的抽查樣本中，有121個樣本對一種或多種抗生素具有耐藥性。
「消費者報告」說，「豬肉養殖中頻繁使用低劑量抗生素可能加速豬對抗生素產生耐藥，而因此產生的超級細菌會威脅人類的健康。」
全國豬肉局的回應
全國豬肉局首席執行官克里斯•諾瓦克對上述報告回應到，「我們相信，「消費者報告」所描繪的豬肉產品的安全和質量並不准確。」
該局豬肉質量安全主任史蒂夫•拉森也補充說，「農場是在自然的環境中，細菌到處存在，所以農場主們已經投入了數百萬美元的經費進行研究，以瞭解抗生素和其它方法幫助我們為消費者產生更健康，更安全的產品。
據一個單獨的「消費者報告」，在240個豬肉產品中，有1/5含有萊克多巴胺（Ractopamine），這是一個具有爭議的獸藥，它可以促進農場的動物生長和消瘦。美國食品和藥物管理局（FDA）在1999年批准萊克多巴胺用於豬的養殖，但萊克多巴胺在約160個國家包括中國和歐盟是被禁止的。
聯邦機構的建議
CDC估計，每年有4千8百萬美國人患有食源性疾病。為了防止小腸結腸炎耶爾森菌感染，聯邦機構建議以下步驟：
1. 避免食用生的或未煮熟的豬肉。
2. 飲用巴氏殺菌方式消毒過的牛奶或牛奶產品。
3. 在進食和準備食物之前，處理生肉後，與動物接觸後，用肥皂和清水洗淨雙手。
4. 在處理生的豬腸後，一絲不苟地用肥皂和水清洗乾淨手和指甲，指甲要用毛刷刷乾淨後，再接觸嬰幼兒和小孩們的玩具，奶瓶或奶嘴。正在做豬腸準備工作的人員應避免照顧小孩。
5. 在廚房裡，防止交叉污染：使用不同的砧板準備肉食和其它食品。在處理過生肉後，用肥皂和熱水把準備生肉的砧板，廚房的檯面，和其它用具小心地清潔乾淨。
6. 以衛生方式處理動物糞便。
在「消費者報告」中測試過的豬肉品牌包括：
• Angelo Caputos
• Bashas
• Bristol Farms
• Butera
• Denmark
• Dominicks
• Edmar
• El Toreo Market
• Farmer John
• Farmer John California Natural
• Farmland
• Food 4 Less
• Fred Meyer
• Fresh & Easy
• The Fresh Market
• Giant
• Hemplers
• Hormel
• Hormel Natural Choice
• Meijer
• Natures Promise
• Natures Rancher
• Northwest Finest
• PCC Natural Markets
• Publix
• Ralphs
• Roseland
• Safeway
• Save-a-Lot
• Smithfield
• Sprouts Farmers Market and Farmers Market Old Tym
• Swift Premium
• Tender Choice
• Ultra Foods
• Viet Wah
• Vons
• Walmart
• Wegmans
• Weis
• Whole Foods
• Winn Dixie
想要更多瞭解有關消費方面的信息，可參考並查詢以下信息資源：
Centers for Disease Control and Prevention
Food and Drug Administration’s Recalls, Market Withdrawals, & Safety Alerts
FDA Food Safety
FoodSafety.gov
United States Department of Agriculture Food Safety Education
