【大纪元2012年12月04日讯】（大纪元记者杨思嘉综合报导）“消费者报告”杂志(2013年1月期刊)的分析显示，调查机构在美国各地的取样检测中，有69％的猪排和绞碎猪肉的取样检测呈现阳性的小肠结肠炎耶尔森氏菌；而该细菌，根据疾病控制和预防中心（CDC）介绍 ，可使消费者出现发烧，腹痛，腹泻等症状。
消费者报告还发现“有3-7％的样本窝藏沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，或单核增生性李斯特氏菌，以及其它常见的食源性疾病的病原体。 只有23％的样本不含有上述测试到的细菌。
在198个样本中，该调查机构发现与“其它白色肉类”引起的相关的所谓“并发症”。调查采样结果还声称，一些细菌对某些典型的用于治疗食源性疾病的抗生素产生耐药性，如阿莫西林，青霉素，四环素和链霉素。在132个被查到含有小肠结肠炎耶尔森氏菌的抽查样本中，有121个样本对一种或多种抗生素具有耐药性。
“消费者报告”说，“猪肉养殖中频繁使用低剂量抗生素可能加速猪对抗生素产生耐药，而因此产生的超级细菌会威胁人类的健康。”
全国猪肉局的回应
全国猪肉局首席执行官克里斯•诺瓦克对上述报告回应到，“我们相信，“消费者报告”所描绘的猪肉产品的安全和质量并不准确。”
该局猪肉质量安全主任史蒂夫•拉森也补充说，“农场是在自然的环境中，细菌到处存在，所以农场主们已经投入了数百万美元的经费进行研究，以了解抗生素和其它方法帮助我们为消费者产生更健康，更安全的产品。
据一个单独的“消费者报告”，在240个猪肉产品中，有1/5含有莱克多巴胺（Ractopamine），这是一个具有争议的兽药，它可以促进农场的动物生长和消瘦。美国食品和药物管理局（FDA）在1999年批准莱克多巴胺用于猪的养殖，但莱克多巴胺在约160个国家包括中国和欧盟是被禁止的。
联邦机构的建议
CDC估计，每年有4千8百万美国人患有食源性疾病。为了防止小肠结肠炎耶尔森菌感染，联邦机构建议以下步骤：
1. 避免食用生的或未煮熟的猪肉。
2. 饮用巴氏杀菌方式消毒过的牛奶或牛奶产品。
3. 在进食和准备食物之前，处理生肉后，与动物接触后，用肥皂和清水洗净双手。
4. 在处理生的猪肠后，一丝不苟地用肥皂和水清洗干净手和指甲，指甲要用毛刷刷干净后，再接触婴幼儿和小孩们的玩具，奶瓶或奶嘴。正在做猪肠准备工作的人员应避免照顾小孩。
5. 在厨房里，防止交叉污染：使用不同的砧板准备肉食和其它食品。在处理过生肉后，用肥皂和热水把准备生肉的砧板，厨房的台面，和其它用具小心地清洁干净。
6. 以卫生方式处理动物粪便。
在“消费者报告”中测试过的猪肉品牌包括：
• Angelo Caputos
• Bashas
• Bristol Farms
• Butera
• Denmark
• Dominicks
• Edmar
• El Toreo Market
• Farmer John
• Farmer John California Natural
• Farmland
• Food 4 Less
• Fred Meyer
• Fresh & Easy
• The Fresh Market
• Giant
• Hemplers
• Hormel
• Hormel Natural Choice
• Meijer
• Natures Promise
• Natures Rancher
• Northwest Finest
• PCC Natural Markets
• Publix
• Ralphs
• Roseland
• Safeway
• Save-a-Lot
• Smithfield
• Sprouts Farmers Market and Farmers Market Old Tym
• Swift Premium
• Tender Choice
• Ultra Foods
• Viet Wah
• Vons
• Walmart
• Wegmans
• Weis
• Whole Foods
• Winn Dixie
想要更多了解有关消费方面的信息，可参考并查询以下信息资源：
Centers for Disease Control and Prevention
Food and Drug Administration’s Recalls, Market Withdrawals, & Safety Alerts
FDA Food Safety
FoodSafety.gov
United States Department of Agriculture Food Safety Education
