【大紀元2012年03月27日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）在海拔1200公尺的高山上，近四公頃的咖啡園，長滿了一串串的果實，紅的、黃的、綠，非常耀眼，這裡是古坑的石壁，園主郭章盛從愛喝咖啡到種咖啡，十多年來由一個新手變成全台咖啡生豆評鑑的冠軍得主，又躍上國際舞台，在美國精品咖啡協會(SCAA) 的評鑑中，連續2年拿下台灣參賽者最高分，締造台灣咖啡奇蹟！到底他是怎麼做到的？
郭章盛說，從小在老人家口裡聽說荷包山裡有滿山的咖啡，心裡非常好奇，直到民國69年，從海拔100多公尺的荷包山移植了二棵咖啡樹，成功的種植在海拔1200公尺的老家石壁山上，建立了他日後想在高海拔種咖啡的信心。
為了追求更好的品質 廢寢忘食 常常想到睡不著
直到10多年前台灣盛行喝咖啡時才大量種植，原本從事土木工程的郭章盛說，當時甚麼都不懂，只因喜歡咖啡，所以從栽種、管理到採收、曬乾、烘焙，都得不斷靠自己摸索試驗，除蒐集許多國外資料，也買了許多書來研究。他說為了追求更好的品質，晚上常常想到睡不著，真的廢寢忘食，有個點子就立即操寫下來，只是當年的台灣咖啡不被看好，辛苦生產的咖啡卻賣不出去。只好到處去拜訪咖啡館，得到的反應又不是很好，有些甚至連試喝都不想喝。
為了突破困境到處去喝咖啡、積極參加國內外的咖啡比賽
為了突破困境，郭章盛覺得不能避門造車，於是從南到北到處去喝咖啡，發覺自己的咖啡不比別人差，但總不能老王賣瓜，「好」要別人說的才算，於是積極參加國內外的咖啡比賽，他說參加比賽不是為了得名，而是希望得到專業的認同與肯定。在2010年榮獲台灣精品咖啡豆評鑑頭等獎後更連續二年躍登美國SAA年度世界精品級咖啡，郭章盛十多年來的堅持，終於一炮而紅，還讓台灣咖啡榮登國際精品咖啡的行列。
在全球咖啡市場競爭下 台灣的咖啡如何在眾多產品中突顯品質優
郭章盛表示，以前台灣的咖啡默默無聞，現在不輸亞買加的南山咖啡，他說，高海拔生長的咖啡由於日夜溫差大、生長慢，果實養份密度高，因此品質比低海拔的香醇、濃郁，而石壁是雲林縣最高的地方，海拔在1200公尺以上，最適合咖啡生長，而好的品種也是重要因素，臺灣種的是咖啡原生種「TYPICA」鐵畢卡，品質優，而咖啡農的用心管裡栽培才是最大關鍵。
期望政府能建立「生產認證」農民才有保障
在國際打響台灣咖啡名號後，很多不肖商卻打著臺灣咖啡，混水摸魚賣著廉價的進口咖啡，欺騙消費者，既壞了臺灣咖啡的名號，又打壞了市場價格，讓真正辛苦種植台灣咖啡的農民無法生存，這是郭章盛最感無奈的事。期望政府能建立「生產認證」對認真老實的農民才有保障。
自創品牌 自產自銷 達到產銷平衡
咖啡的栽種管理、採收、烘焙等後置工作，大部份要靠人力，加上採收期長費時耗工，因此成本高，無法與國外競爭，因此只能自產自銷，因為有了自己的品牌，消費者大多是舊雨新知、口耳相傳直接向他訂購，或透過他的網站購買，到目前為止尚能產銷平衡。
補助農民及加工廠商參加國際食品展 提升台灣咖啡品牌知名度
雲林縣政府農業處表示，台灣咖啡的生產成本約為國外的3~4倍，競爭力相對薄弱，因此農政單位不鼓勵擴大栽種面積，而朝提升品質的方向邁進，每年補助縣內農民團體及加工廠商參加台北、東京、首爾、馬來西亞、中國大陸等地國際食品展或通路上架行銷，提升台灣咖啡品牌知名度，在技術援助方面則辦理咖啡栽培與品嚐研習會，及協助病蟲害診斷及防治，提升農民生產咖啡品質。
輔導產地認證 做好市場區隔 保障農民權益
農業處長呂政璋表示，台灣咖啡品質雖已受國際肯定，如嵩岳咖啡連續兩年參加美國咖啡評比入選，惟台灣生產成本居高不下，難具經濟規模，因此發生進口價格較低的咖啡豆混充古坑咖啡謀取暴利之情事，打擊古坑咖啡品牌形象，讓咖啡農難以生存，輔導公所或農會申請產地証明標章，協助咖啡農做驗證，保證100%古坑生產的台灣咖啡豆，以明確做好市場區隔。每年「台灣咖啡節」，皆舉辦咖啡豆烘培比賽，藉以提升咖啡豆品質，打響台灣咖啡知名度，希望能打入國際市場。
（責任編輯：王愉悅）
