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【大紀元2012年03月29日訊】(據民視新聞報導)現代人講求健康飲食，美食當前也要考慮熱量的高低，花蓮衛生局就推出健康低卡食譜，還請來五星級飯店主廚示範做菜，通通都是500大卡以內的美食，教您要如何吃的低卡又吃的健康。
美食佳餚的誘惑，人人都難以抗拒，但是要如何吃的美味又健康，是現代人最重視的。
大飯店主廚秀手藝，烹煮低卡美食，以花蓮當季的食材為前題，像是這道蕃茄麵線，先用煮沸的熱水把蕃茄去皮，一顆25卡，裡頭放滿麵線，在醬料的部分，以熱量較低的低鹽醬油代來取代高熱量的芝麻醬，風味不減也同時降低了熱量。
另外，這道四季蔬果花凍，最適合在炎炎夏日食用，口感甜而不膩，晶瑩剔透的葡萄義大利麵，因為有高纖的植物搭配，吃起來清爽不油膩，鮮嫩的黃金蜆湯，湯頭不會過鹹，整碗湯裡滿滿新鮮可口的蜊仔，最後還有這道香肉杏鮑菇，經過川燙後，營養不減，不過350卡。
透過幾道美味的低卡餐，花蓮衛生局將它們集合成食譜，讓民眾在享受美食之餘，能控制熱量吃的健康。
