【大紀元2013年01月09日訊】(據民視新聞報導) 雖然保育團體大力疾呼，魚翅仍是華人世界難以捨棄的高檔食材，不過最近在中國吃魚翅要小心，因為市面上不僅有假魚翅魚目混珠，為了節省燉湯頭的時間，不肖商人還會使用魚翅香精，美食沒吃到還可能危害健康，得不償失。
自助餐裡，魚翅湯隨你喝，這樣海派，不是老闆資本厚、而是臉皮厚，拿假貨來混。聽到沒，這一包包魚翅都是假貨，記者忍辱負重當廚師的助理小弟，為了就是這句。
一包20幾塊人民幣、跟最便宜一斤也要800、900人民幣的牙揀翅，其中的價差何止40倍，所以就算被饕客吃出來，拉下臉皮哄一下也值得，廚師無奈地表示，掌廚也是有尊嚴，賺得到利潤的話，誰都想用真材實料看客人吃得開心，但在中國餐廳，用明膠替代魚翅，幾乎成了半公開的祕密，要買到假魚翅不困難，甚至有業者表示，有些客人吃慣了，拿真翅給他還會被嫌。
假作真時真亦假、紅樓夢的名句在魚翅湯裡得到驗證，那吃下肚的假魚翅到底是啥玩意?記者送到大學做化驗，得出是使用食用明膠，也就是從動物骨頭提出的一種膠質，雖然沒有害處，當然也稱不上營養，消費者虧到的是荷包還有倒胃的心情，真正毒的另有其物，就是這個記者有熟人帶路、老闆才願意從架子後方摸出來的一瓶小玩意。
別小看這罐魚翅香精，倒個幾滴，過去用老母雞、干貝等名貴食材、花十幾小時燉魚翅湯的麻煩功、一蓋全免了，當然，假魚翅加魚翅精，是騙不了老饕的嘴，但對於平日又不是拿魚翅湯漱口的平民百姓，還真有可能被矇住，但專家表示，魚翅精可不比假魚翅，是會吃出問題。
花錢吃了假魚翅配魚翅精套餐，傷心傷財又傷身，真是何苦來哉，還是一句話，沒有買賣就沒有殺害，不吃魚翅、也能遠離傷害。
