韓國泡菜中文名正式定為「辛奇」

【大紀元2013年11月08日訊】（大紀元記者洪梅韓國首爾報導）韓國泡菜在韓國食品中佔有舉足輕重的地位，其英文名字為「Kimchi」，一直沒有正式的中文名稱。為了將韓國泡菜打入中國高端市場，近來，韓國政府選定了「辛奇」作為其正式的中文名字。

據韓國農林水產部近日表示，韓國政府是徵求眾多中國語言專家和品牌諮詢公司的意見，最終選定了「辛奇」。「辛奇」中的「辛」字取義辣味，「奇」 字取義獨特，另外「辛奇」二字的發音與韓語發音相近。以後將統一使用「辛奇」這一名稱以突顯泡菜的韓國屬性，來進一步穩固韓國泡菜在中華圈市場的地位。

韓國農林水產部還透露，已經通過韓國農水產流通公社在中國、中國台灣、中國香港等地區申請註冊了「辛奇」商標。韓國政府出面在海外進行商標註冊還是第一次。

今年早些時候，「辛奇」已經被列入世界非物質文化遺產候選名單之列，如果沒有意外情況，今年12月將正式成為非物質文化遺產。

韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病。

泡菜代表著韓國烹調文化，由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實稱之為「泡菜」是不正確的提法，真正的「泡菜」是指中國西南重慶地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與「韓國泡菜」有明顯區別，重點恰在一個「泡」字上。

（責任編輯：趙雲）