【大紀元2013年05月01日訊】蕁麻碰到皮膚上可不是舒服的事情，所以採摘時一定要戴手套。如果不小心碰到了它的蟄毛，可以馬上用肥皂水沖洗就可緩解。
在歐洲蕁麻是得到廣泛食用的食材。下面是兩款簡單的蕁麻食譜。
蕁麻奶油醬麵
4人份
主料
100克蕁麻嫩葉或嫩枝
2顆青蔥
400毫升奶油
500克麵條
橄欖油
鹽和胡椒
準備時間：約20分鐘/ 烹飪時間：10分鐘/難度：容易
在鹽水中煮熟麵條。
蕁麻洗淨、甩乾、切斷。蕁麻葉子不用切得太小。青蔥切成小塊，用橄欖油在鍋裡爆香後，倒入奶油和蕁麻。短暫煮滾。加入鹽和胡椒。拌麵食用。
蕁麻馬鈴薯湯糰
4人份
主料
250克 馬鈴薯 粉狀
100克菠菜或蕁麻
50克熟火腿，切小一些
1湯匙奶油
1/2匙燒烤用脂肪
1個蛋黃
60克麵粉
鹽和胡椒
肉荳蔻
1公升清雞湯（雞湯調料水）
一些細蔥，切碎
一些香菜，切碎
準備時間：約15分鐘/難度：容易
土豆去皮並切成小塊，在鹽水裡煮至軟，瀝乾，趁熱搗碎。
焯蕁麻，並用冷水沖洗。在碗裡搗爛蕁麻、火腿和奶油。然後加入土豆泥、燒烤用脂肪、蛋黃、調料和麵粉。揉搓成團。分成四份，製成1公分厚的長條，切成核桃大小。蓋上蓋子，靜置。
湯燒開。加入湯糰，開小火，至湯糰浮到表面。
分到四個湯碗，撒上一些細蔥和香菜。
提示：不用蕁麻也可以使用菠菜代替。如果想讓湯清透，可將湯糰在鹽水裡泡一下。
（責任編輯：沙莉）
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