【大紀元9月24日報導】（中央社記者江俊亮嘉義市24日電）嘉義市文雅國小四年級學童今天上了一堂「雞肉飯」體驗課，將把體驗心得製成交流卡片，與英國曼徹斯特學童分享。
文雅國小校長黃金木表示，嘉義市雞肉飯獲102年農委會「台灣10大招牌飯」冠軍，因此校方決定透過國際教育網路平台，用「雞肉飯」搭起海外交流的橋梁。
黃金木指出，文雅國小自2009年開始，透國英國文化協會的國際教育網路平台，與英國曼徹斯特Hursthead Junior School定期進行卡片交流活動，分享學習經驗。
校方今天邀請「劉里長雞肉飯」老闆劉宗源，向四年級學童介紹嘉義雞肉飯的歷史與做法，並讓學童動手調配，希望透過學習卡片，讓英國學童知道台灣的嘉義有這麼棒的在地美食。
劉宗源細心教導學童如何配料，以及如何淋上油蔥和豬油，再鋪上雞肉絲的製作過程。他說，「火雞肉飯一定要淋上油蔥酥才好吃！」
分享店裡的獨門秘技後，劉宗源也訴說自己接棒父親事業的心路歷程。
他說，自己每天清晨5時就得起床備料，而且賣給客人之前，一定要先試吃，以免砸了父親創立半世紀的招牌。
文雅國小四年級學童蕭丞峻說，原來準備一碗火雞肉飯有這麼多學問，他上了今天的體驗課，不僅更加認識自己的家鄉美食，也學習到店家的工作態度。
