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清淡有味 韓國佛教素食體驗週分享

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【大紀元2012年06月22日訊】(大紀元記者徐劍心紐約報導)6月12日至6月14日,韓國旅遊局在紐約Lafayette街399號 Astor Center舉行了一系列的韓國佛教素食分享活動,眾多廚藝愛好者還和韓國佛教僧人一起探討廚藝。今年的活動「敬畏生命,祈禱和平」是在兩年前首屆韓國佛教食物餐會基礎上的拓展,結合了佛教素食和原始正宗的韓國料理的形式。

四世紀時,佛教從中國傳播到韓國,此後寺廟食品地位不斷上升而成為國家的烹飪風格。因此自古以來韓國人喜歡素食,蔬菜料理成分多樣,由韓國現代食品可以追溯到這樣的歷史淵源。

隨著現代社會越來越多人受困於暴飲暴食和加工食品引發的肥胖和相關疾病,簡單清潔、注重營養均衡的韓國寺廟食品日益成為大眾關注的對象。這些素食菜餚只使用最新鮮的有機和當地食材,講究最少烹煮,味道清淡,分量適中,從源頭上解決了上述問題。

韓國佛教的主要流派是曹溪宗,其在韓國有超過65%的寺廟建築被韓國政府指定為地方和國家級文化瑰寶,作為世界著名的歷史建築,佛國寺和石窟庵還被收入了聯合國教科文組織世界文化遺產網站。曹溪宗主張通過溝通和合作,實現社會不同群體的平等和相互包容,它還努力支持韓國和全球社區,並通過慈善活動來造福社會。

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