宮廷的滋味 典藏的尊貴

　　Kazan在日文裡是火山的意思，在這兒是一家既新鮮又熱情的餐廳。
　　老闆金仁昌精心設計這個餐廳，用2百萬加元熱情洋溢地裝潢了8個鐵板燒台和韓式桌上型烤肉，只為了讓你能舒適享受最尊貴的佳餚和宮廷般的滋味。

　　金師傅曾在韓國的總統府-青瓦台當過廚師，是一位非常有經驗又樸實的廚師。由於曾經學藝於原來韓國宮廷裡的御廚，他知道古老的傳統料理技藝。在20多年的實踐中，他一方面保存了傳統的韓式料理古法，不計成本，只提供最好的食物這種料理師的精神；另一方面，他也學過韓式料理、中國料理及日本的壽司技藝，因此他精通多門料理技藝。
　　金師傅的調料裡一般不加白水，也不用白糖，湯汁全是用骨頭湯，而調料在20多種以上（一般商家的料理只用7、8種調味料），如在宮廷裡一般；令人感到口感均勻非常和諧，這只有在因調料種類多而適量並相得益彰。

　　除了各類出色的料理外，這次金老闆特別推薦全天的烤肉任食。午餐特價從星期一到五上午11：30至下午3點，只要14.95加元，而小孩4-8歲只要9.95加元，你可以吃到韓燒牛肉（Bulgogi）、五花肉（Pork Belly）、牛胸肉（Beff Brisket）、醃製的雞肉（Marinated Chicken），還有辣烏賊魚（Spicy Squid）及香腸（Sausage）。當然還有4個小菜、生菜沙拉及可口的蒸蛋。肉非常鮮嫩，味道適中，不沾醬汁也非常有滋味，而且肉質高級，物超所值！
　　晚餐的種類更多，除了午餐有的肉之外，還有牛排骨（LA Marinated Thin Beef）、燒精牛肉（Seasoned Beef Sirloin）、辣五花肉（Spicy Pork Belly）、豬頸肉（Pork Neck Meat）、辣子雞丁（Spicy Chicken），還有蔬菜、蘑菇、八爪魚及大蝦，還有湯。大人24.95加元，小孩14.95加元。宵夜則從夜裡11點到凌晨2點，除了燒精牛肉外的所有晚餐都有，只要19.95加元，對習慣於吃宵夜的人是個不錯的選擇。口味非常清爽，有辣有不辣，應用盡有。
　　因經歷過宮廷般的訓練，這兒真的是很高質量，故價錢很有競爭力。而且一頓烤肉吃下來，服務人員一般見到有點焦黑的烤肉盤，就會幫你換新的，通常換8、9次是很平常的，因為他們考慮烤肉的品質。你一定要來品嚐這宮廷般的待遇！
　　金老闆開過7個餐館，每個都很叫座，經常要排隊。現在在4901央街夾雪柏大道上的壽司店（Sushi Moto）就是這樣！他常說，做吃的要用心才行，廚師的心意是品嚐的出來的！
　　加拿大與韓國的國宴上，還曾多次請他主廚為韓國貴賓準備全套飯食。只有受邀請才能參賽的「Iron Chef」也曾邀請他去參賽。希望你也有機會來品嚐一下國宴的好滋味。Kazan餐廳位於9625央街上/夾16街（Unit 3-7），非常方便。歡迎致電905-737-9999。
　　文、圖/賀軼帆
　　編輯/歸瑜 ◇