古來有句名言：一葉知秋。詩人杜牧這般描寫：「風吹一片葉，萬物已驚秋。」立秋在大暑節氣之後到來，每年落在公曆8月7至9日之間。2026年在8月7日進入「立秋」節氣。立秋有哪些涵義？怎樣掌握立秋養生的重點？
立秋涵義
「立秋」是指秋天到了，這一天即秋天的起點。我們知道「秋」是一年四季中的第三季，具體來說，「秋」有哪些含意呢？來看傳統文化中的解釋：
《說文》：「禾穀熟也。」
《爾雅‧釋天》：「秋為白藏。」即秋氣白而萬物開始收藏。
《釋名》：「秋，就也，言萬物就成也。」
《春秋‧繁露》：「秋之言猶湫（音同秋）也。湫者，憂悲狀也。」
《三禮義宗》說：「秋之言湫，湫，縮之意。陰意出地，始殺萬物，故以秋為節名。」
整體說來，秋天是收成的時節、萬物成就的季節，同時陽氣收縮，陰氣出地，秋之氣殺萬物，萬物開始步入凋零。難怪說「萬物驚秋」！
立秋三物候
秋天伊始的立秋，燠熱暑氣還未蒸發完畢，要到接近「處暑」節氣時暑熱之氣才會下降。不過自然界萬物對陰陽變化的感應遠比人類敏銳，立秋到來，物候也展現些微變化，夜風帶點涼意、清晨草木上沾染白露、寒蟬嘶鳴，表現了立秋的物候：「立秋之日，涼風至，又五日，白露降，又五日，寒蟬鳴。」（《逸周書‧時訓解》）
蟬俗稱「知了」、「都了」。寒蟬是「生於盛陽，感陰而鳴」的秋蟬代表，也叫寒蜩或寒螿。寒蟬聲淒切，大聲嘶鳴時，已經接近處暑節氣了，暑熱下降，對應秋季萬物開始「收了」之景象。
在星空中也可以看到秋天到了的明顯指標。古籍《鶡冠子》說，北斗七星的「斗柄西指」表示秋天。秋天入夜時，我們望向夜空的北方可以看到北斗七星杓柄指向西方。
立秋養生之道
「萬物驚秋」時節來到，秋氣肅殺，空氣變乾燥，讓人口乾舌燥，乾咳，皮膚乾癢，掉頭髮；體內容易缺水，出現便祕、流鼻血等等不適症狀，尤其是和肺功能相關連的症狀。所以中醫傳統講秋天養生，應秋氣之殺要「養收」，不讓身心神勞累，逆則傷肺。飲食重點在於滋陰、潤燥。
甲、養收心神
《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》說秋天養收重點：「使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應養收之道也。」講的都是秋季養生的心法——收心：
一、安寧心志：秋氣急而帶殺，所以人要把慾望放淡、思考要放緩，讓身體與天候協調，不要犯了肅殺之氣。如《黃帝內經》所說的「使志安寧，以緩秋刑」。
二、收斂心神：勞神勞心會耗竭精氣。秋天要收斂夏天奔放的狀態回到平和，如《黃帝內經》說的：「收斂神氣，使秋氣平」。
三、靜心內修：秋燥的氣候容易傷肺，咳嗽氣喘等病症也好發。立秋後，要收斂種種對外的活動與計劃，靜心少思慮，以清淨肺氣。如《黃帝內經》所說：「無外其志，使肺氣清」。對人事物懷抱善心善念，能增長身心的強大正能量。
中醫講天人合一，秋天時人體的氣血從向外舒散轉向內收，這時候人的心志活動也要內收。有實驗證實一些有效的增強正能量的作法，例如打坐，或是欣賞優雅的神韻音樂、古典音樂，能舒緩心神，讓人平靜寧和，並且增強免疫力和正能量。
乙、滋陰潤燥
秋天養生食物，以滋陰潤燥食物最上選；輔以酸味食物輔助收斂肺氣；同時，少吃辛味刺激性的食物，例如蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等等，以免傷害肺氣。
一、滋陰養陰食物：滋潤養陰的食物都含豐富的膠質，同時質地較為黏稠，例如：白木耳（銀耳）、秋葵、燕窩、牛乳、蜂蜜、紅柿。
二、生津潤燥的食物：通常都是帶有酸味的食物，例如這些水果：葡萄、柚子、柑橘、山楂、蘋果。綠葉蔬菜、綠豆湯、龜苓膏、芝麻、蓮藕、豆漿、濃稠白粥、糯米等都對生津防燥有助益。
三、「五白」蔬果：從五行養生來看，秋天可以多吃白色和微帶酸味的蔬果。代表性的「五白」蔬果有：
1. 百合：潤肺止渴除心煩。
2. 山藥：久服耳聰目明、輕身延年。
3. 水梨：梨是「天然礦泉水」，能潤肺涼心、消痰降火，若加蜂蜜、百合等一起吃，有加成效果。體質虛寒的人少吃些，寒咳的人不宜生吃梨，可以隔水蒸過，或放電鍋中蒸燉後食用。
4. 白木耳：也稱銀耳，滋陰潤肺、養胃生津。白木耳加上枸杞、紅棗一起食用，也是有相加乘的效果。
5. 蓮藕：俗話說「秋藕最補人」，秋天的蓮藕具有收縮血管、涼血止血的功能。簡單作法，打成鮮藕汁加上蜂蜜飲用，或是煮熟的蓮藕，拌油醋食用。
丙、以「平補」養體內正氣
性質溫和、蛋白質豐富的食物是「平補」好食材，如：雞蛋、雞肉、魚肉、豆漿等等，適量飲食可補強體內正氣。四神山藥排骨湯、松子枸杞銀耳、沙拉醬秋葵、柴魚香茄子、雜糧十穀漿等等，都是適合秋季平補的養生膳食。＠*
責任編輯：李梅#
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