【大紀元3月28日報導】（中央社記者陳守國金門28日電）金門縣政府水產試驗所「石蚵產業文化館」今天啟用，展示金門特有的石蚵產業，各界盼與觀光、生態結合，帶動金門發展。
金門縣金寧鄉古寧頭以古寧頭、八二三戰役聞名，遺留很多戰爭遺跡、碉堡，也有雙鯉湖濕地、古寧頭戰史館、播音牆等景點。北邊潮間更遍佈花崗石「石蚵林」，已有400多年歷史，是金門最主要石蚵養殖區。
金門縣長李沃士、立委楊應雄、金門國家公園管理處長林永發、海洋大學環境生物與漁業科學系教授歐慶賢等人為「石蚵產業文化館」揭牌啟用，並參觀內部陳設裝置。
看到「擎蚵」（採蚵）、「剝蚵」的器具，從小有此經驗的李沃士向大家解說並示範。
「石蚵產業文化館」是利用和平紀念園區的一座「砲堡」整修裝置而成，李沃士感謝金管處開放空間展示地方產業，也強調過去戰地與文化、藝術結合，創造更好的效果，帶動古寧頭發展，創造金門的觀光亮點。
李沃士指出，他對「石蚵產業文化館」有很濃郁的情感，早年古寧頭家家戶戶以石蚵為生，生活圍繞石蚵，他從小有採蚵經驗，也吃蚵長大。石蚵是金門現存的產業中值得保存的產業。
他表示，石蚵口感Q、營養成分高，縣府與鄉公所每年透過「小麥石蚵文化季」活動，打開石蚵美食，讓蚵民收益持續成長。
戰地政務解除後的3位民選縣長都是古寧頭人，楊應雄指出，與其說吃蚵的人比較聰明，倒不如說吃蚵容易當縣長。
林永發期盼，「石蚵產業文化館」與在地產業結合，帶動生態與產業旅遊。
受委託研究調查金門蚵養殖的歐慶賢指出，金門蚵養殖方式有石條式、插篊式、平掛式與垂下式等四種，初步調查年產量140多公噸、產值新台幣3300多萬元，是金門最重要漁業。
