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烤鴨
【大紀元7月10日報導】（中央社記者程啟峰高雄10日電）天氣熱烘烘，由於鴨肉涼補降火，高雄市各飯店紛紛推出各式烤鴨創意料理，宜蘭鴨PK屏東鴨，各領風騷，令饕客食指大動。
夏季的宜蘭櫻桃鴨肥美，品嚐正是時候，高雄國賓飯店即日起至8月底推出「美味『鴨』境‧『鴨』軸登場」，端出30多道廣式、川式創意鴨饌。
業者選用約5台斤重的宜蘭櫻桃鴨，推出30多道鴨肉料理，除傳統片皮鴨吃法外，還將鴨肉以肉包、壽司、獅子頭、煲湯、撈飯等料理呈現，另有金陵片皮鴨、燒鴨大馬站煲及酸菜鴨架米粉湯「一鴨三吃」超值組合。
業者說，天氣熱，胃口不佳，吃鴨涼補、降肝火並可開胃口，不僅吃出美味，也可吃出健康。
君鴻國際酒店則以每隻約3公斤的宜蘭櫻桃鴨，推出3吃爐烤，包括片皮配香蔥薄餅、鮮果炒鴨絲、吃骨架煮鹹菜豆腐湯，以皮酥肉嫩且鮮美多汁，互別苗頭。
漢來大飯店東方樓烤鴨1個月可熱賣近200隻，也是選用約3公斤重的宜蘭櫻桃鴨，提供3種料理方式。
福容高雄飯店同樣嚴選每隻淨重3公斤的上等宜蘭櫻桃鴨，烤鴨搭配傳統北京烤鴨佐料，吃法有別於台灣烤鴨，可一鴨二吃或一鴨三吃。
翰品酒店廣式燒鴨則以掛爐製作，也是選用油脂豐厚、肉質細緻香甜的宜蘭鴨。
高雄福華飯店則選用屏東鴨，強調產地直送不冷凍，一品明爐鴨嚴選公鴨，遵循烤鴨古法製作，另有酸菜、白菜、豆腐、粉絲等食材熬煮成的「酸菜鴨湯」，清爽可口，也頗受歡迎。
