site logo: www.epochtimes.com

秋節飲食不卡油 吃得輕爽無負擔

人氣: 8
【字號】    
   標籤: tags: , , ,

【大紀元2014年09月05日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)南投醫院在最近的營養諮詢門診發現,部分糖尿病腎臟病患者的血糖、腎臟功能有較差的現象,營養師進一步了解他們的飲食狀況後,才知道原來都是上月的中元普渡,加上中秋節將近,攝取了過量高糖、高油脂的食物惹的禍。

營養師蔡玉思表示,吃1/4個廣式月餅或是一個小月餅就要減少半碗飯量,當天烹調也要減少烹調用油;腎臟病友也要注意避免內餡含桂圓、棗泥及蛋黃等含磷量高的月餅,最好選擇低蛋白質的月餅,例如冰皮月餅等。

另外,中秋節烤肉時應避免攝取過量的肉類,以2至3份肉類為最佳,約2塊肉片或一隻中型雞腿的份量,但合併有腎臟病變的病友,最多就只能吃一份肉類。

蔡玉思建議,腎臟病友不妨自製健康烤肉醬,利用檸檬汁、水果醋、蒜末、白蘿蔔泥、開水來稀釋,減少鈉的攝取量;也可選擇原味燒烤,將未調味過的食物直接火烤,再灑上少量鹽巴或加點檸檬汁品嚐食物的原味。

飲料的選擇也要注意,烤肉時要搭配低糖的烏龍茶、綠茶或礦泉水當飲料,避免攝取過多的糖分及熱量。而中秋節的應景水果「柚子」因鉀含量較高,腎臟病友一天最好別超過兩小片,避免攝取過多鉀離子。

南投醫院院長洪弘昌指出,腸胃不好的民眾過節時更應避免過量及重口味,並且要細嚼慢嚥以免造成腸胃的負擔,他也提醒民眾,享用美食也不忘增加運動量幫助腸胃蠕動,才能度過一個健康歡樂又沒有負擔的中秋佳節。

責任編輯:羅令尹

評論