陸羽辨水
羅義
《採茶記》記載: 李季卿到揚州遇到陸鴻漸(即陸羽,後人稱其謂茶聖)說:「陸君,茶以揚州的出名,南冷泉水又特別好。現在以南冷泉水泡揚州的茶,二妙合一,真是千載難遇啊!」於是命令謹慎的士兵深入南冷取水。不久水就取來了。
陸鴻漸用杓舀起水說:「這水是江水,卻不是南冷(河流的地方名)泉水,好像是江邊的水。」他把水倒至盆裡,倒至一半時,忽然停了下來。他用杓舀起水嚐了一點兒,說:「這剩下的是南冷泉水了。」
那個被派去取水的人驚呆了,說:「我從南冷取水回來船行靠岸時,因船搖晃水已灑了一半多。我怕水少,捧了一些岸邊的水加進去。處士(指陸鴻漸)的眼力真神了,怎麼敢隱瞞你呢?」
陸羽治茶,精識水質,頗為奇矣!(據清代程維周《人鏡類纂》)
--摘編自正見網
責任編輯:魏春雨
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