【大紀元2015年11月03日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）1990年代中期因特網發展初期，就曾有人斷言網絡科技的日新月異，會改變人們的消費習慣和超市連鎖經營方式，有一天所有東西都能網上訂購，牛奶和新鮮果蔬實現送貨上門，不用出門就完成日常購物消費。
然而，在地廣人稀的加拿大，估計不太可能在短時間內實現這一點。近年國內一些大型連鎖超市雖說紛紛推出各自的新鮮食品網店，但多是一些地方性小型網售業務，多集中在大都市的人口密集區，如多倫多的Grocery Gateway，溫哥華的Smart City Foods和魁北克的Sobeys旗下的IGA等。
網售新鮮食品尚需時日
一直以來，國內零售商在推出送貨上門網售服務上，多因地大人稀有所顧慮，但近年來出於市場需求和競爭壓力開始有所行動，紛紛推出書籍、化妝品、電子品和體育服裝等非易腐品網售服務。其中，Amazon.ca 和Walmart.ca還推出了非易腐包裝類食品網售，如罐裝食品、尿片和洗髮水等。但在西瓜和整雞等大件新鮮食品上，要做到網售和送貨上門並非易事。
圭爾夫大學商學教授、食品政策專家查勒伯伊斯（Sylvain Charlebois）說，國內超市網售業務雖在進行，但因成本和傳統習慣等原因，並不一定有增長。小零售商家在社區內做些送貨上門業務，提供更多便利，人們多願意多掏錢，比起從50公里遠的集中配送中心提供送貨上門的大商家來說，成本負擔也小得多。
他說，一直以來，便利店在蒙特利爾食品市場發揮重要作用，一直到今天，魁北克市仍能看到騎單車的人穿梭於大街小巷提供送貨上門服務。在這2個城市，人們已習慣於送貨上門服務，Sobeys自然也就會推出超市網售業務。
2007年，Amazon在美國西雅圖市中心推出新鮮食品送貨上門服務，隨後又在洛杉磯、紐約和費城等幾大城市推出類似服務。要享受新鮮食品全年免費送貨上門服務，AmazonFresh顧客除需要支付299元的Prime Fresh年費外，每次還得至少訂購50美元新鮮食品。
專家表示，要在市場競爭激烈的加拿大推出類似服務，Amazon不僅得建立必要的新鮮食品倉儲設施，還得對IT進行大力投入，才能實現網售、送貨和取貨等一條龍服務。對於其它大型超市連鎖來說，推出網售送貨上門服務面臨問題是：如何建立一個既滿足客戶需求又能正常盈利的網售送貨上門服務系統？
各國網售大比拚
去年4月Nielsen一份全球電子商務調查發現，電子商務末端是一定規模的配套物流，還有巨大的成本問題，目前均未解決。
Nielsen中國市場調查顯示，46%受調者表示曾網上訂購送貨上門服務，這是因中國人口密集，人工成本低，再加上中國智能手機人口猛增，網售送貨上門模式更易迅速普及。而英國調查結果是，英國人口雖比加拿大密集，消費者也愛網售送貨上門之便利，但許多商家實施起來卻一直較為艱難。
CBRE零售研究主管提樂（Mark Teale）在今年給畢馬威/ Ipsos零售智囊的一份報告中說，許多零售商家在超市網售業務上，由於成本無法完全從網購客戶身上拿回，導致網售銷量雖增，但盈利卻日益成問題。也就是說，網售雖能有力拉動銷量，但盈利一直不理想。
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線上購物 線下提貨
鑒於加拿大地廣人稀等具體情況，Loblaw 和加拿大沃爾瑪等大型超市連鎖推出較為獨特的線上購物、線下提貨（click and collect，即在線訂購後，在商家指定店外地點憑條取貨）網售服務，既滿足客戶網購需求，又將跑腿工作踢給客戶，省下送貨上門成本，可謂另闢蹊徑。目前，線上購物、線下提貨網售已日益風靡全球，但國內仍在發展初期中，僅渥太華及周邊城市的沃爾瑪分店有推出，以及安省內幾個Loblaw分店還在試行中。
Loblaw執行長威斯頓（Galen Weston）在今年7月2季度電話會議中曾說，線上購物、線下提貨是最適合國內消費者的電子商務戰略，今後如能繼續滿足客戶需求且銷售額有增長，公司會擴大這一業務。未來幾年，電子商務仍會是零售商家超市和藥品業務中的重要部份，公司為此已做好應對準備。
最近Penguin Fresh在多倫多SmartCentre購物中心也推出線上購物、線下提貨業務，在其它2個點也推出了試行業務。客戶在線訂購新鮮食品後，在Penguin指定的停車場冷藏取貨點取貨。查勒伯伊斯說，目前國內食品總體銷量中，僅1%為網售，遠遠比不上美國的4%多和歐洲的5%。但今後，這種線上購物、線下提貨業務國內肯定會逐步增長。
線上購物、線下提貨這一業務模式，在法國和意大利這種人工成本較高的國家，可能更行得通。
圭爾夫大學商學教授、食品政策專家查勒伯伊斯認為，未來10—15年內，國內超市新鮮食品網售會趕上歐美，但商家在為消費者提供與實體店購物體驗相當的網購體驗上，還沒做好準備。◇
責任編輯：文風
