【大紀元2015年02月24日訊】在越南珍珠飯店就餐，不僅是品味道地而精緻的各樣越南美食，獨特的氛圍還令人感到一股揚帆出海、起航遠行的遼闊襟懷。
「碼頭」就餐 面朝大海
這家飯店優雅、整潔、寬敞，而且透著特別吸引人的氛圍。主餐廳內一面大牆設計成大船造型，客人坐在「碼頭」就餐，船停靠在身邊，大海向遠方延伸。
對老闆Jimmy而言，這面牆如同對20世紀70年代越南「船民」逃離越共，背井離鄉、流落世界各地那段歷史的記憶。也因那段歷史，別具風味的越南飲食被帶向各方。
風味獨特 清爽精緻
連綿的雨絲，絢爛的陽光，蜿蜒的湄公河，茂密的熱帶椰林，綿延的海岸線，法國殖民地文化的滲透，多元地方風俗的融合，細膩的人文風貌，這一切形成了越南飲食別具一格的特點。
越南菜以清淡為主，糅合了中國、泰國、馬來西亞、法國等國的飲食文化，口味相當獨特。與其它東南亞飲食相比，越南菜口味更顯得清爽順口；與中餐相比，越南菜又多了份異國口味，更健康而不油膩；與西餐相比，越南菜更善於使用各種香料。
其烹飪著重清新爽口和原汁原味，以蒸煮、燒烤、焗燜、涼拌為主。油炸或燒烤菜餚常搭配以如新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可以生吃的蔬菜和新鮮香料一同食用，以達到「去油下火」的功效。
越南菜看似簡單，但工序細緻精巧，頗具地域特色，同時吸取了法式大餐精工細作的風格，搭配講究。食材的選用，香料的取捨，冷食，熱食，新鮮的，醃製的，五味的調和，營養的均衡，可謂一方水土一方飲食，其中都蘊含著學問。因越南在地理上北臨中國，越南菜深受中國烹飪技法的影響，承襲了注重陰陽調和的中國飲食文化。
越南菜非常注重色、香、味，魚露、蔥油、炸干蔥和花生碎粒是烹調時用於調香的「四大金剛」。魚露的鮮香、蔥油的濃香、炸干蔥的焦香和花生碎粒的清香著實為越南菜增色不少。其風味的獨特還在於擅用南洋地區特有的香料，如檸檬草、羅勒、 薄荷、芹菜及新鮮的萊姆果等，都是用新鮮的植物製作。
特別推薦
越南菜屬於自然的飲食，營養健康，低脂肪，無麩質，維生素和礦物質含量豐富，被視為可以增強免疫力的食物，而且有助於調節血糖、降低糖消耗、減輕體重和補充能量。有人說，吃越南菜，味道美，身體也感到滿意。
越南珍珠飯店道地美食特別推薦：PHO正宗越南牛肉麵，什錦香烤豬扒飯，烤扇貝，烤羊排，羊肉火鍋，越南珍珠烤魚，海鮮雞蛋卷， 越南河粉，檸檬醬蘸牛肉/蝦，烤章魚沙拉，越南春卷。
餐廳內設有容納20人的聚會房間，是您家庭團聚，宴請親朋的好去處。
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優雅的環境，入心的美味。想體驗正宗的越南美食嗎？歡迎光臨越南珍珠飯店！
越南珍珠飯店Viet Pearl (Vietnam Bisto & Bar)地址：8801 Baltimore National Pike, Ellicott City, MD 21043（位於40號公路的老Lotte Plaza）
電話：410-461-4300
責任編輯：夏實
