【玩料理】豪大香菇鮪魚堡

【材料】2人份

香菇是常見營養健康的食材，巴掌大的香菇卻難得一見。曾經在歐洲吃過新鮮的豪大香菇的鑲肉香菇料理早餐，令人難忘。近日發現超市裡也有菌床培養的豪大香菇出售 。豪大香菇的香味和一般大的沒兩樣，厚厚菇肉的口感竟是非常綿密柔滑，飽含鮮美的滋味！玩一玩，嘗鮮豪大香菇載鮪魚肉餅的香菇堡的滋味。

一、 主材

豪大香菇 2朵 去蒂梗

鮪魚肉 80公克 處理成醬泥

起司 20公克

二、 調味品

薑汁 1小匙

黑芝麻 少許

香草胡椒鹽 少許

麵包粉屑 1大匙

橄欖油 1大匙

香草屑 少許

【作法】

（烤箱高溫預熱）

1、鮪魚肉泥內加入薑汁和黑芝麻、撒上胡椒鹽，調拌均勻到出黏稠狀態。然後，把鮪魚醬肉泥平均塗滿兩個香菇的內面。



2、在上1的香菇鮪魚面上灑上麵包粉屑，再灑上橄欖油，然後放置起司。豪大香菇鮪魚堡準備完成可以放進烤箱了。

3、香菇面朝下，上面烤出金黃色即成。裝盤撒上香草屑。

【小玩意】

1、豪大香菇鮪魚堡不用包起來，用高溫直烤即可，能保持香菇的鮮度和水分；鮪魚肉泥很容易熟，變色即可食。因為所用烤箱火力不同，需要時間也不一樣。＠*

責任編輯：郭欣