降血糖速效飲食：棒沙拉佐味噌舞茸菇醬

甜中帶辣的味噌舞茸菇醬搭配生菜享用。

材料

（2人份）

小黃瓜……1條

胡蘿蔔……20克

紅椒……1/2顆

黃椒……1/2顆

●味噌舞茸菇醬

（方便製作的量）

舞茸菇……100克

麻油……少許

A─紅味噌……100g

─砂糖※……40g

─酒……1大匙

※也可以使用減肥代糖作為代替。

作法

1. 將小黃瓜、胡蘿蔔切為方便食用的長條狀，甜椒則縱切為1cm寬。

2. 舞茸菇切末備用。

3. 平底鍋倒入麻油加熱，並放入舞茸菇炒至柔軟後，加入A攪拌至稠狀即可盛入容器當中。

4. 以1的蔬菜沾抹3的味噌舞茸菇醬即可享用。

Point！

可以選擇自己喜歡的蔬菜切為長條狀，而製作完成的味噌舞茸菇醬採冰箱冷藏保存，期間可達2～3天，因此可以先作好並保存起來。

─ ─摘自:《營養師&糖尿病醫師的降血糖速效飲食》大樹林出版提供@

責任編輯：黎薇