【玩料理】肉燥洋蔥佐薯片

健康輕料理 ，讓一道餐點滿足一餐的營養需求。

肉燥拌洋蔥佐上主食的馬鈴薯片，豬肉和牛肉挽成的肉燥，降低油脂，洋蔥、馬鈴薯都是營養很多元的食物，健康加分。用蔬菜豬排醬調出來微微漢堡風味，這道餐能吃出飽足感！

【材　料】1~2人份

一、 主材（1-2人份）

豬牛肉碎挽肉(備註：挽肉即是肉末) 70公克＋ 薑汁 1匙拌勻

蒸熟洋蔥 1個 去皮膜蒂頭 米字形片切

蒸熟馬鈴薯 小 2個 去皮片切

二、 調味品

薑汁 1匙（混合肉）

橄欖油 1匙

蒜頭 一瓣 碎切

蔬菜豬排醬 1-2大匙

芝麻沙拉醬 1大匙

黑芝麻少許

蔥花、香草屑 少許

【作法】

1、中小火起平底鍋，放入橄欖油，入蒜頭爆香，入挽肉壓扁；騰出一半的鍋子空間放入蒸熟的洋蔥片。倒入蔬菜醬汁，兩料分別微微攪拌，約2分鐘，灑上芝麻沙拉醬。全部肉轉色即可起鍋。

2、裝盤：下置放洋蔥、上放肉燥，撒上黑芝麻、香草屑。一旁擺放馬鈴薯片，稍微淋上同樣的兩種醬汁或是撒胡椒粉（份量外）。

【小玩意】

1、洋蔥和馬鈴薯兩種材料先用電子鍋隨飯蒸熟；或是以煮飯方式蒸熟，水量約100 c.c.。洋蔥去蒂頭、不用去皮膜，蒸熟再去；馬鈴薯也是蒸熟再去皮。因為皮面在鍋底顏色會略變黑褐，煮好去掉即可。

2、炒菜過程中， 洋蔥和肉燥兩料分別拌炒，裝盤時能營造美盛感。＠*

責任編輯：郭欣