CNN推臺灣美食滷肉飯第一名

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【大紀元2015年07月31日訊】(大紀元記者袁玫爾灣市報導)臺灣融合中華與世界各地特色美食薈萃,有臺灣的傳統也有令人驚艷的創意, 中衛公司總監張淑華29日表示,「食衣住行」反映當代一般民眾的生活與文化,臺灣美食由生活中演變,忠實呈現簡樸、對食物的珍惜,及重視健康的精神。

張淑華說,CNN在臺灣美食中推薦「滷肉飯」為第一名,料理美食強調善用當地食材呈現新鮮和創意。臺灣所推動的美食,著重健康,用當令、當時、當地食材融入在每一季餐點的開發,珍惜食物。透過「僑營臺灣美食餐廳標章」的橋樑,在美傳遞臺灣美食精神與文化特色,以創意多元性來表現,讓世界各地識別、品嚐。

身為「僑營臺灣美食餐廳標章」評選活動審委,中衛公司生活產業部總監張淑華、美食老師程安琪 29日在僑務委員許清松、林翠雲,橙縣華僑文教服務中心周小可陪同下至三禾燒臘海鮮酒家品嚐業者周高生所推出的數道創意美食。

程安琪的母親是臺灣烹飪名人傅培梅,她表示,此行他們在洛杉磯、橙縣、芝加哥三個城市作審委。在創意方面, 因體會臺灣人在國外打拼不容易,所以今年放寬限度,鼓勵店家在中國菜、臺灣菜的基礎上多所發揮,做出創意的改變。28日到過洛杉磯的8家餐廳,傳統的菜式比較多,如滷豬腳、滷肉飯等, 中規中矩, 也有令人激賞的風味菜,29日在三禾嚐到幾道創意組合,別有風味。此次無論洛杉磯、橙縣餐飲商家都是經過初選,都有一定的水準,希望經由標章識別把好吃的介紹給大家。

程安琪表示,在美國臺灣料理變化多,水準不輸臺北,在洛杉磯取材方便廣泛,很多自種的新鮮食材,很值得推廣。

由第一屆就參與活動的林翠雲、許清松表示,僑委會這個活動經過3年,成果可見。經過僑營臺灣美食識別證,協助臺灣餐廳增加知名度,讓鄉親、下一代 ( 經由臉書 )、大陸來的華人,得以找到、吃到正統臺式料理。兩人29日品嚐三禾海鮮酒家用心做的料理,表示確實很好。

三禾海鮮酒家業者周高生來自臺灣,他說,這次獲得推薦感到很驚喜和高興, 該餐廳已經經營近19年, 各式臺式家常料理是他們的拿手,酒席菜可依照客人的喜好作出,也為素食者準備特別菜餚,三禾海鮮酒家 位於5406A Walnut Ave. Irvine, CA 92604 , 電話為949-262-0128 ,竭誠歡迎大家來嚐嚐。

「僑營臺灣美食餐廳標章」評選活動,三禾燒臘海鮮酒家業者周高生推出豆腐創意美食。(袁玫/大紀元)

周小可說明,一般獲選餐廳多為僑胞推薦,或是經由廣告自行報名,橙縣擁有多元化、大量餐廳,歡迎明年有更多餐廳參加。◇

責任編輯:方平

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