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反式脂肪 台107年7月起禁用

衛福部食藥署22日預告,107年7月起食品中不得使用反式脂肪(不完全氫化油脂)。(Getty Images)

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【大紀元2016年02月22日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)反式脂肪恐增加心血管疾病,美國宣布食品內不能再含有人工反式脂肪,衛福部食藥署22日預告「食用氫化油之使用限制」草案,自107(西元2018)年7月起,食品中不得使用不完全氫化油,違者若限期未改正,可依《食安法》最高處300萬元罰鍰。

烘焙食品常用氫化植物油,製造酥脆或滑潤口感,但植物油氫化不完全會產生危害健康的「反式脂肪」。衛福部食藥署食品組長潘志寬表示,加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生人工反式脂肪。

研究發現每天攝取4至5公克的人工反式脂肪,會增加壞膽固醇、減少好膽固醇,三酸甘油脂也會提高,易使血管阻塞發炎,罹患心血管疾病的風險會提高23%,而麵包、蛋糕、餅乾等加工食品,大多含人工反式脂肪。

草案中明定食品不得使用不完全氫化油脂(或稱部分氫化油脂、PHOs),並預定給予業者3年緩衝期,實施日期預訂為107年7月1日,食品中不得使用不完全氫化油。◇

責任編輯:尚琳

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