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反式脂肪 台107年7月起禁用

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【大纪元2016年02月22日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)反式脂肪恐增加心血管疾病,美国宣布食品内不能再含有人工反式脂肪,卫福部食药署22日预告“食用氢化油之使用限制”草案,自107(公元2018)年7月起,食品中不得使用不完全氢化油,违者若限期未改正,可依《食安法》最高处300万元罚锾。

烘焙食品常用氢化植物油,制造酥脆或滑润口感,但植物油氢化不完全会产生危害健康的“反式脂肪”。卫福部食药署食品组长潘志宽表示,加工过程产生的反式脂肪,主要来自于经过氢化的植物油,其氢化过程会改变脂肪的分子结构,其优点为让油更耐高温、稳定性增加,并且增加保存期限,但同时也会因为不完全氢化而产生人工反式脂肪。

研究发现每天摄取4至5公克的人工反式脂肪,会增加坏胆固醇、减少好胆固醇,三酸甘油脂也会提高,易使血管阻塞发炎,罹患心血管疾病的风险会提高23%,而面包、蛋糕、饼干等加工食品,大多含人工反式脂肪。

草案中明定食品不得使用不完全氢化油脂(或称部分氢化油脂、PHOs),并预定给予业者3年缓冲期,实施日期预订为107年7月1日,食品中不得使用不完全氢化油。◇

责任编辑:尚琳

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