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禁用反式脂肪 5年光在英国可救7千命

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【大纪元9月15日报导】(中央社伦敦15日综合外电报导)顶尖科学家今天说,应该全面禁止加工食品使用危险的反式脂肪,因为根据计算,如果强制要求食品制造商和餐厅业者采取行动,未来5年光在英国即可拯救7200条人命。

英国“每日邮报”(Daily Mail)报导,来自牛津大学(Oxford University)、利物浦大学(LiverpoolUniversity)和兰开斯特大学(Lancaster University)的学者表示,全面禁用反式脂肪在技术上是可行的,而且只需要“果断的行动”。

研究刊登在今天的“英国医学期刊”(British Medical Journal)。

人工反式脂肪是透过植物油制造而成,为了让成品更固态,部分会做氢化处理。反式脂肪会用在部分人造奶油、洋芋片、糖果、饼乾和食用油上,以改善口感、质地和保存期限。

不过专家长期以来不断警告这种反式脂肪可能具有引发心脏病和死亡的风险。

所幸,从英国民众的平均热量摄取来看,反式脂肪所占比例已经从1985年的2.1%掉到2012年的0.7%。

不过今天的研究指出需要进一步行动。科学家使用国家饮食和营养调查(National Diet and Nutrition Survey)2008年到2012年的资料,计算公共卫生政策各项潜在变革的成本和影响。

科学家的结论是,如果禁止餐厅业者使用反式脂肪,2015到2020年间心脏病和中风人数即可锐减,进而拯救1800条生命。

禁止速食店使用反式脂肪能拯救2600条性命;坚持采用更清楚食品标示能救2200到3500人。

不过根据计算结果,倘若全面禁止使用反式脂肪,效益会是上述任何1项作法的2倍。(译者:中央社李佩珊)

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